Torta a sorpresa a forma di pentola d'oro

Voti: 5

Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Qual è il segreto di una torta festiva perfetta? Un design accattivante e un sapore raffinato. Ma cosa succederebbe se si giocasse un po' con la forma e si aggiungesse una piccola sorpresa, come una caramella gommosa? Queste originali torte piñata sono perfette per una tavola festiva e delizieranno grandi e piccini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

2,5 tazze di farina di prima qualità, più altra per infarinare le teglie.
1 cucchiaio di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di sale
165 g di burro a temperatura ambiente
1 tazza e 1/3 di zucchero
4 tuorli d'uovo grandi, a temperatura ambiente (usare gli albumi per la glassa)
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 tazza e 1/3 di latte intero

Glassa e ripieno

4 albumi d'uovo grandi, a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero
1/3 di tazza di sciroppo ambrato o miele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
220 g più 6 cucchiai (90 g) di burro, tagliato a pezzetti e leggermente ammorbidito
1,5 tazze di M&M's dorate
1 piccola confezione di polvere d'oro commestibile (disponibile nei negozi specializzati o online)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, Miele, trascinare

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Spruzzare due tortiere rotonde da 20 cm con dello spray da cucina e foderare il fondo con carta da forno. Spruzzare la carta da forno con lo spray da cucina e infarinare il fondo e i lati delle tortiere, eliminando la farina in eccesso.
Preparazione del biscottoIn una ciotola media, mescolare insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.

In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-5 minuti. Abbassate la velocità dello sbattitore; aggiungete i tuorli d'uovo uno alla volta, incorporando il successivo solo quando il precedente è completamente amalgamato. Aggiungete la vaniglia. Incorporate 3 volte la farina, alternandola con 2 volte il latte, fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato (va bene se l'impasto assomiglia alla ricotta). Abbassate la velocità dello sbattitore a media e sbattete per un altro minuto.

Dividete l'impasto tra le teglie preparate e distribuitelo uniformemente. Cuocete per circa 40 minuti, ruotando le torte a metà cottura; la superficie dovrebbe essere dorata e il centro dovrebbe tornare leggermente elastico al tatto. Lasciatele riposare nelle teglie per 15 minuti, quindi passate un coltello lungo i bordi per staccarle dai lati. Trasferitele su una gratella e lasciatele raffreddare completamente; eliminate la carta da forno.
Preparazione della glassaIn una casseruola media, a fuoco medio, scaldare qualche centimetro d'acqua fino a farla sobbollire dolcemente.

Nella ciotola di una planetaria, sbattete gli albumi con lo zucchero e lo sciroppo. Posizionate la ciotola sopra un pentolino e fate sciogliere, mescolando, finché lo zucchero non si sarà completamente dissolto, gli albumi non saranno spumosi e il composto non sarà tiepido, circa 5 minuti. Trasferite la ciotola nella planetaria e montate con la frusta a velocità medio-alta fino a ottenere picchi sodi e lucidi.
Sostituisci la frusta con la frusta piatta. Incorpora la vaniglia, quindi continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo gradualmente il burro un pezzetto alla volta (non preoccuparti se la glassa non è uniforme).

Ritaglia un cerchio nel primo strato di torta

Con un coltellino, praticate un foro di 9 cm di diametro al centro della torta; mettete da parte entrambi i pezzi per il momento.

Rimuovete il torsolo dal secondo strato di torta.

Disegna un cerchio di 9 cm al centro di un altro strato di torta e scava la parte centrale con un cucchiaio, lasciando il centro a metà altezza. Trasferisci delicatamente lo strato di torta su un piatto da portata. Spalmaci sopra 1 tazza di glassa (evitando il centro).

Disponete gli strati di torta e versate le caramelle nel foro.

Adagiate il primo strato di torta, con il foro al centro, sopra il secondo strato e riempite lo spazio risultante con gli M&M's.

Rifilate orizzontalmente la parte superiore di circa 1,2 cm (1/2 pollice) dello strato di torta rimanente di 9 cm e posizionatela sopra le caramelle in modo da formare un coperchio.
Ricoprite l'intera torta con la glassa rimanente. Mettete in frigorifero per circa 20 minuti per far rassodare leggermente la glassa.
Immergete un pennellino asciutto nell'oro alimentare e decorate la torta con l'oro, picchiettando il pennello e lavorandolo anche nelle zone più difficili da raggiungere.