Torta festiva all'arancia e semi di papavero

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Una delicata torta a ciambella al gusto di arancia e semi di papavero, che esalta la consistenza soffice del pan di Spagna. Il prodotto finito può essere semplicemente spolverato con zucchero a velo o glassato. Quest'ultima opzione è preferibile. La semplice glassa conferisce alla torta un aspetto più raffinato e il sapore d'arancia risulta più intenso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta soffice

220 g di burro a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
3 tazze di farina, più altra per infarinare la teglia
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza e 3/4 di zucchero semolato
2 cucchiai di scorza d'arancia (ricavata da circa 2 arance)
3 uova grandi, più 2 tuorli d'uovo grandi
3 cucchiai di semi di papavero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3/4 di tazza di latte acido

Smalto

1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata, più 2 cucchiai di succo d'arancia
Attrezzatura speciale: stampo per ciambella con una capacità di 10-15 tazze

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro, farina di prima qualità, zucchero, scorza d'arancia, uova, papavero, estratto di vaniglia, latte acido, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Biscotto: Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Imburrare e infarinare una tortiera a ciambella da 10-15 tazze.
In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio. In un'altra ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (3-5 minuti). Aggiungete la scorza d'arancia. Quindi, incorporate le uova e i tuorli, uno alla volta. Continuate a sbattere fino a quando i semi di papavero e l'estratto di vaniglia non saranno ben amalgamati. Incorporate alternativamente il composto di farina e il latte acido, iniziando e terminando con il composto di farina.

Versate l'impasto nella teglia preparata e livellate la superficie. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con delle briciole umide attaccate, per 45-50 minuti. Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare per 15 minuti. Quindi, sformate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
Smalto: In una ciotola media, mescolate lo zucchero a velo, la scorza d'arancia e il succo. Versate la glassa sulla torta e servite.

Nota

Montare il burro, ovvero unendolo allo zucchero, è uno dei passaggi più importanti nella preparazione del pan di Spagna. Le ricette spesso indicano 3-5 minuti. Può sembrare un tempo lungo, ma ne vale la pena. Montare il burro e lo zucchero aera l'impasto, ottenendo un pan di Spagna leggero e soffice. Assicuratevi che il burro sia a temperatura ambiente prima di montarlo e raschiate periodicamente i lati della ciotola.

Autore della ricetta - Samantha Seneviratne è una scrittrice di articoli culinari.

Categorie:

ricetta / Piatti festivi / Dessert / Cupcake, biscotti

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