Torta festiva alla banana e cocco

Voti: 1

Foto del piatto: Brian Boitano

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 muffin

Torta festiva alla banana e cocco - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

1/2 tazza farina di frumento per dolciumi
1/2 tazza di farina di grano di prima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di sale
1/4 di tazza di burro a temperatura ambiente
1/4 di tazza di zucchero
1/4 di tazza di zucchero di canna (compattato bene)
1 uovo, categoria CO, a temperatura ambiente
1/2 tazza di panna da montare
1 banana matura schiacciata
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Caramelle alle noci di macadamia e salsa al caramello di cocco

1/4 di tazza di noci di macadamia tostate e tritate grossolanamente
2 cucchiai (30 g) di burro a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
1/4 di tazza d'acqua
1 pizzico di cremor tartaro
1/4 di tazza di latte di cocco

Inning

8 fette di ananas
0,5 l. gelato al cocco
1/2 mazzo di menta

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina per dolciumi, farina di prima qualità, cupcake, radice di zenzero, zucchero di canna, uova, crema, estratto di vaniglia, banane, Ananas, gelato al cocco, acqua di cocco, noce di macadamia, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate la torta: Preriscaldare il forno a 180 °C.

Ungere e infarinare uno stampo per muffin da 12 cavità.

In una ciotola media, unire entrambe le farine, il lievito in polvere, lo zenzero e il sale.

Nella ciotola capiente di una planetaria, mettete il burro e entrambi i tipi di zucchero e sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le uova. Con la planetaria in funzione, aggiungete gli ingredienti secchi, poi la panna. Raschiate l'impasto dai lati della ciotola, aggiungete le banane schiacciate e l'estratto di vaniglia e mescolate fino a quando non saranno ben amalgamati. Riempite ogni stampino per muffin per 2/3 con l'impasto.
Infornate i muffin finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 15 minuti. Togliete la teglia dal forno, lasciate raffreddare finché non brucia più e trasferite i muffin su una griglia.

Preparate le caramelle alle noci e la salsa al caramello:

Rivestite una teglia con un tappetino in silicone o con un foglio di alluminio generosamente imburrato.

In una ciotola media, unire le noci di macadamia e il burro.

In una casseruola dal fondo spesso, unire lo zucchero, l'acqua e il cremor tartaro. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Quando lo sciroppo assume un colore ambrato dorato, spegnere il fuoco e versarne metà nella ciotola con le noci di macadamia.

Versate il composto sulla teglia preparata e lasciatelo rapprendere. Incorporate delicatamente il latte di cocco allo zucchero caramellato rimasto. Fate raffreddare completamente la salsa prima dell'uso.

Una volta che le caramelle alle noci si sono raffreddate, tritatele grossolanamente con un coltello.
Inning: Adagiate una fetta di ananas su un piattino. Capovolgete la torta e posizionatela sulla fetta di ananas. Guarnite con del gelato al cocco e cospargete con pezzetti di noci di macadamia. Irrorate con 2 cucchiai di salsa al caramello e decorate con una foglia di menta. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti e servite.