Treccine alla cannella
Voti: 1
Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
Questi soffici e morbidi dolcetti a treccia sono preparati con un impasto lievitato e cosparsi di zucchero rosso mescolato alla cannella. Sono colorati e profumati, perfetti per le feste di Natale o Capodanno. Iniziate a impastare la sera prima e lasciate riposare l'impasto in frigorifero per tutta la notte, in modo che il lievito agisca lentamente: il risultato finale sarà delizioso. Il giorno dopo, tagliate l'impasto a pezzetti, rotolateli in una miscela di zucchero, dategli la forma di anelli o trecce e cuoceteli in forno. Serviteli come biscotti con tè o caffè.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di acqua tiepida (circa 40°C)
- 1 bustina (7 g) di lievito di birra secco attivo
- 3 tazze di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
- 0,5 tazze + 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
- 140 g di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
- Olio vegetale per ungere la ciotola
- 3/4 di tazza di zucchero decorativo rosso
- 2,5 cucchiaini di cannella in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lievito, farina di prima qualità, zucchero, burro, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate l'acqua in una piccola ciotola, cospargetela con il lievito e mescolate. Lasciate riposare finché non si forma la schiuma, circa 5 minuti. Nel frattempo, in una ciotola capiente, unite la farina, 2 cucchiai di zucchero semolato e il sale. Incorporate il burro con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Create una conca al centro e versatevi il composto di lievito. Impastate fino a ottenere un impasto morbido. Trasferitelo su una superficie leggermente infarinata e impastatelo ancora un paio di volte fino a quando non si compatta in una palla (sarà ancora morbido e appiccicoso).
- Ungere una ciotola capiente con olio vegetale, adagiarvi l'impasto e girarlo per ungere tutti i lati. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 2 ore. Sgonfiare l'impasto, coprirlo e riporlo in frigorifero per tutta la notte.
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 175 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno. In una ciotola, unire il restante 1/2 tazza di zucchero, lo zucchero semolato e la cannella. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro pulita; dargli una forma quadrata di 20 cm e tagliarlo in 4 pezzi.
- Tagliate ogni quarto di impasto in 12 quadratini. Cospargete una piccola quantità di miscela di zucchero rosso su una superficie di lavoro e arrotolate ogni pezzo di impasto nella miscela di zucchero fino a formare un cordoncino lungo 15-17 cm. Disponeteli sulle teglie preparate, distanziandoli di 2,5 cm l'uno dall'altro, formando un anello con ciascun cordoncino.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno sodi, per 30-35 minuti. Lasciateli raffreddare completamente sulle teglie. Questi biscotti sono migliori se consumati il giorno stesso in cui vengono sfornati.
Categorie:
Ricette simili
