Panini a spirale glassati
Voti: 2
Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: media
Quantità: 12 panini
Complessità: media
Quantità: 12 panini
Questi panini sono perfetti sotto ogni aspetto: una mollica leggera e soffice, un ripieno saporito di burro, zucchero e cannella, una deliziosa glassa cremosa e una guarnizione di zuccherini colorati. I panini vengono cotti a forma di spirale, arrotolati a spirale. L'impasto lievitato viene prima farcito, poi attorcigliato per creare un bel disegno e il panino è pronto. Subito dopo la cottura, irrorate i panini con una glassa di burro e zucchero a velo e decorate con zuccherini colorati. A questo scopo, potete usare zucchero a grana grossa di qualsiasi colore, oppure zuccherini colorati, a seconda del vostro gusto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Impasto
- 2 tazze di latte
- 1,5 cucchiai di lievito di birra secco attivo
- 0,5 tazze di grasso vegetale
- 2 uova grandi categoria CO
- 0,5 tazze + 2 cucchiai di zucchero semolato
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 7 - 7,5 tazze di farina + altra per la lavorazione
- Olio vegetale per ungere
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 110 g di burro a temperatura ambiente
Smalto
- 2 tazze e 3/4 di zucchero a velo
- 2 cucchiai (30 g) di burro a temperatura ambiente
- Un pizzico di sale grosso
- Zucchero grosso o decorativo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: latte, lievito, margarina, uova, zucchero, farina di prima qualità, cannella, burro, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Impastare la pasta. In un pentolino, scaldate il latte fino a quando non inizia a fumare. In una ciotola capiente, sciogliete il lievito in 1/2 tazza di acqua tiepida. Aggiungete il latte, il grasso vegetale, le uova, 1/2 tazza di zucchero, il sale e 7 tazze di farina e mescolate con un cucchiaio di legno. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate fino a renderlo liscio ed elastico, aggiungendo gradualmente fino a 1/2 tazza di farina se l'impasto risulta troppo appiccicoso. Trasferitelo in una ciotola leggermente unta d'olio e coprite con pellicola trasparente. Lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume, circa 1 ora e mezza.
- Ungere leggermente due teglie da forno con olio vegetale. In una piccola ciotola, mescolare la cannella e i restanti 2 cucchiai di zucchero. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo di 30 x 60 cm, con il lato lungo rivolto verso di sé. Spalmare il burro sulla metà destra del rettangolo, lasciando un bordo di 2,5 cm; cospargere con il composto di zucchero.
- Ripiegate la metà sinistra dell'impasto sul ripieno di zucchero, come se chiudeste un libro. Tagliate l'impasto piegato trasversalmente in 12 strisce larghe 2,5 cm. Prendete una striscia e attorcigliatela più volte, allungando leggermente l'impasto. Appoggiate un'estremità della striscia su una teglia e avvolgetela a spirale, infilando l'altra estremità sotto l'impasto. Ripetete l'operazione con le strisce rimanenti, disponendo i panini sulle teglie a circa 5 cm di distanza l'uno dall'altro. Coprite le teglie con pellicola trasparente senza sigillarle ermeticamente e lasciate lievitare i panini fino a quando non raddoppiano di volume, circa 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Rimuovere la pellicola dalle teglie e cuocere i panini fino a quando non saranno leggermente dorati, per 25-30 minuti.
- Preparare la glassa. In una ciotola, sbattete lo zucchero a velo, il burro e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta per 3 minuti. Incorporate lentamente 60 ml di acqua bollente, mescolando continuamente, fino a ottenere una glassa piuttosto liquida. Versate la glassa sui panini ancora caldi e cospargeteli con zucchero decorativo.
Categorie:
ricetta / Mixer / Forno / Dessert / Ciambelle, torte, panini
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