Salsa di mirtilli rossi e kumquat
Voti: 1
Tempo: 45 minuti più tempo di posa
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Questa ricca salsa rossa si abbina splendidamente al tacchino o al pollo delle feste. Kumquat e mirtilli rossi si sposano magnificamente in questa salsa, poiché i loro sapori hanno un'intensità simile: la piacevole amarezza agrumata del kumquat si sposa alla perfezione con l'acidità caratteristica del mirtillo rosso. Lo zucchero bilancia il sapore della salsa, mentre il coriandolo aggiunge un aroma speziato. È possibile preparare la salsa in anticipo e conservarla in un barattolo di vetro in frigorifero per un massimo di una settimana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di mirtilli rossi, scongelare se surgelati
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 tazza e 1/4 di zucchero
- 10-12 kumquat, tagliati a fettine sottili e snocciolati
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media e asciutta, tostate i semi di coriandolo a fuoco medio, mescolando frequentemente, per 3-4 minuti. Trasferiteli su un tovagliolo di carta, copriteli e schiacciateli con un mattarello. Rimetteteli nella casseruola.
- Aggiungete 1,5 tazze d'acqua, lo zucchero, i mirtilli rossi, i kumquat e 1/4 di cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché i frutti di bosco non si aprono e la salsa non si addensa, per 18-25 minuti. Se dopo 15 minuti i frutti di bosco non si sono aperti, schiacciateli delicatamente con un cucchiaio. Lasciate raffreddare.
- Trasferite la salsa in una ciotola e mettetela in frigorifero finché non si sarà rappresa e addensata, per almeno 3 ore. La salsa può essere preparata in anticipo, coperta e conservata in frigorifero per una settimana..
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