Torta al caffè deluxe

Voti: 1

Come preparare una torta al caffè di lusso

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Questa torta è perfetta con una tazza di caffè o tè aromatico. È soffice e spumosa, e il suo punto forte è la croccante copertura che non lascerà nessuno indifferente. La copertura è un mix di noci e noci pecan tostate e tritate, burro, farina, zucchero di canna, cannella e un cucchiaino di sale grosso, che bilancia perfettamente il sapore dolce e aggiunge ricchezza e un tocco particolare. Iniziate preparando la copertura e spargetela sulla pasta nella teglia prima di infornare. Il meraviglioso aroma di noci e spezie di questa torta attirerà subito tutti a tavola.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta al caffè

4 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella (a temperatura ambiente)
1 tazza di zucchero semolato
2 uova a temperatura ambiente
2 tazze di farina di prima qualità, setacciata
1 cucchiaino di lievito in polvere setacciato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio setacciato
1 cucchiaino di sale
1 tazza di latte acido o kefir
0,5 tazza di yogurt intero
Attrezzatura specialeteglia da forno di 22x32 cm.

Guarnizione

0,5 tazze di noci pecan tostate e tritate grossolanamente
0,5 tazza di noci tostate tritate grossolanamente
2/3 di tazza di farina di prima qualità, setacciata
1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
1/3 di tazza di zucchero semolato
2 cucchiaini di cannella in polvere, setacciata
1 cucchiaino di sale
5 cucchiai di burro non salato, fuso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte acido, kefir, yogurt, noci pecan, noci, zucchero di canna, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Streusel: Foderate una teglia con carta da forno. In una ciotola media, mescolate le noci, la farina, lo zucchero, la cannella e il sale. Aggiungete il burro e mescolate. Il composto dovrebbe risultare friabile e grumoso. Trasferitelo sulla teglia per spezzettarlo in grumi più piccoli. Mettete in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare accuratamente l'interno di una teglia da forno di 22x32 cm. Mettere da parte.

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5-8 minuti. In alternativa, potete usare uno sbattitore elettrico a mano. Aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene.
Togliete la copertura dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente qualche minuto prima di infornare. Nel frattempo, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola a parte, mescolate il latte acido e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo. Abbassate la velocità del mixer e aggiungete il composto di farina, alternandolo con il composto di latte acido. Impastate fino a ottenere un impasto liscio, raschiando i lati della ciotola.
Versate l'impasto in una teglia imburrata e distribuitelo uniformemente. Cospargete generosamente la guarnizione su tutta la superficie dell'impasto. Infornate la teglia nel ripiano centrale del forno e cuocete fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito, per 40-50 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare per 30 minuti prima di tagliarla e servirla.

Categorie:

ricetta / Colazione / Dessert / Torte / Torte dolci, crostate e sformati / Alex Guarnaschelli

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