Torta di fango del Mississippi

Voti: 3

Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 517, grasso totale 36 G., grassi saturi 19 G., proteine 5 G., carboidrati 45 G., fibra 2 G., colesterolo 138 mg, sodio 114 mg, zucchero 35 G.

Questa torta al cioccolato americana è umida e densa, e il suo nome si ispira alle fertili rive del fiume Mississippi dopo un'alluvione. Una ricca base di cioccolato con pezzetti di noci pecan racchiude un ripieno morbido al gusto di caffè, il tutto guarnito con salsa al cioccolato e noci pecan tritate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

9 cracker di graham al cioccolato (1 confezione)
1/3 cucchiaio di noci pecan tritate
3 cucchiai di burro non salato, fuso

Riempimento

110 g di burro non salato, tagliato a pezzetti
60 g di cioccolato fondente, tritato
2 cucchiai di farina di prima qualità
Un pizzico di sale
1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
2 cucchiai di sciroppo di mais chiaro
2 cucchiai di liquore al caffè
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 uova grandi

Guarnizione

1,5 tazze di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 cucchiai di noci pecan tritate finemente
Salsa al cioccolato da versare a filo (facoltativa)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: noci pecan, cioccolato fondente, uova, liquore al caffè

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
Torta:

Frullate i biscotti Graham e le noci pecan in un robot da cucina fino a ottenere un composto finemente tritato. Aggiungete il burro fuso e frullate ancora per inumidire le briciole. Mettete da parte 2 cucchiai di gocce di cioccolato per la guarnizione, quindi versate le restanti gocce di cioccolato in una tortiera da 23 cm e premetele sul fondo e sui lati. Cuocete in forno fino a quando non si sarà rappresa, per circa 10 minuti; trasferite su una gratella per farla raffreddare.

Nel frattempo, preparate il ripieno.:

In una casseruola media a fuoco medio, sciogliete il burro e il cioccolato, mescolando continuamente. Togliete dal fuoco, quindi aggiungete la farina e il sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero, lo sciroppo di mais, il liquore al caffè e l'estratto di vaniglia. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando fino a completo assorbimento. Versate il ripieno nella base preparata e cuocete in forno fino a quando la superficie non si sarà rappresa e screpolata (come un brownie), per circa 30 minuti. Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare leggermente, per circa 2 ore (la torta dovrebbe essere ancora leggermente tiepida).
Panna montata:

Montate la panna, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa. Ricoprite la torta con la panna montata, cospargetela con le noci pecan e le restanti gocce di cioccolato. Irrorate con la salsa al cioccolato.