Torta al pralinato di nocciole e bourbon
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Questa torta ricca e saporita, con una deliziosa copertura di noci pecan imbevuta di salsa al pralinato, è perfetta per piccole riunioni di famiglia. Il bourbon e un pizzico di noce moscata conferiscono alla torta un delicato aroma speziato che si sposa magnificamente con la dolcezza caramellata del pralinato. La torta viene cotta con la tecnica "rovesciata": prima si stende la copertura nella teglia, poi si versa sopra l'impasto. Capovolgete la torta finita con la copertura di pralinato e noci pecan ed è pronta per essere servita. Questa torta calda e speziata si gusta al meglio con una pallina di gelato alla vaniglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Strato di pralina
- 4 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1/3 di tazza di sciroppo di mais chiaro
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 tazze e 1/4 di noci pecan tostate
Torta
- 1,5 tazze di farina per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 1/3 di tazza di latte acido a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di bourbon
- 165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di noci pecan tostate e tritate
- Gelato alla vaniglia, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina per dolci, noci pecan, uova, latte acido, sciroppo di mais, bourbon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una tortiera a cerniera da 22 cm, foderare il fondo e i lati con carta da forno e imburrare anche quest'ultima. Coprire l'esterno della tortiera con un foglio di alluminio.
- Preparare uno strato di pralinato di noci:
Sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e la vaniglia. Versa il composto nella teglia preparata e cospargi uniformemente con le noci; metti da parte. - In una ciotola capiente, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, la noce moscata e il sale fino. In un'altra ciotola, unite il latticello e il bourbon.
- Utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità media, montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, per circa 10 minuti. Riducete la velocità dello sbattitore e incorporate le uova una alla volta. Aggiungete la miscela di farina in tre riprese, alternandola con la miscela di latte acido, iniziando e terminando con la farina. Incorporate le noci pecan.
- Versate l'impasto nella teglia e cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 1 ora. Lasciate raffreddare su una gratella per 30 minuti. Togliete l'anello, capovolgete la torta su un piatto e staccate la carta da forno. Servite con gelato.
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