Biscotti a forma di maschera di renna

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 9 biscotti

Le piccole maschere su bastoncini sono diventate un accessorio popolare per divertenti servizi fotografici alle feste in casa. Questa ricetta suggerisce di realizzare maschere da renna con biscotti di pasta frolla ricoperti di glassa reale. I bambini adoreranno questa idea per Natale o Capodanno. Oltre all'impasto e alla glassa, avrete bisogno di bastoncini di legno per ghiaccioli, colorante alimentare (marrone scuro e marrone chiaro) e orsetti gommosi rossi per i nasi delle renne. Lasciate asciugare completamente le maschere prima di provarle e, dopo il vostro servizio fotografico a tema, potrete concedervi un delizioso dessert.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Biscotti classici al burro

2 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
0,5 cucchiaini di sale fino
1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
0,5 tazze di zucchero semolato
1/4 di tazza di zucchero a velo

Glassa reale

450 g di zucchero a velo + altro a piacere
2 cucchiai di albume d'uovo in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Colorante alimentare in gel marrone scuro
Colorante alimentare in gel marrone chiaro
9 metà di caramelle gommose rosse

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricetta:

Attrezzatura speciale

Tagliabiscotti rotondo da 6 cm; tagliabiscotti rotondo da 5,5 cm; 9 bastoncini di legno per ghiaccioli; 3 sac à poche; 2 bocchette rotonde piccole; 1 bocchetta a stella chiusa piccola.

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, polvere d'uovo, zucchero a velo, estratto di vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Biscotti classici al burro:

In una ciotola media, mescolate la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. In una ciotolina, sbattete l'uovo con l'estratto di vaniglia.
In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a bassa velocità. Una volta incorporato lo zucchero, aumentate la velocità dello sbattitore a media e sbattete per circa 3 minuti. Fermate lo sbattitore quando necessario per raschiare i lati della ciotola.

Riduci la velocità al minimo e versa lentamente il composto di uova; sbatti fino a quando non sarà completamente incorporato. Aggiungi la miscela di farina in 3 riprese, aumentando la velocità del mixer man mano che l'impasto si addensa, mantenendo le fruste in movimento. Raschia i lati della ciotola e le fruste se necessario.
Una volta che tutta la farina è stata incorporata nell'impasto, aumentate la velocità del mixer a medio-alta e impastate fino a ottenere un impasto molto liscio, per circa 5 minuti.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Togli l'impasto dalla ciotola e forma una palla. Dividilo in due parti uguali. Dai a ciascuna metà la forma di un quadrato piatto e avvolgile singolarmente nella pellicola trasparente. Metti l'impasto in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte.
Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Rivestite due teglie con carta da forno. Infarinate un altro foglio di carta da forno e adagiatevi sopra un pezzo di pasta.
Spolverate con la farina e adagiatevi sopra un altro foglio di carta da forno. Stendete l'impasto tra i due fogli di carta da forno fino a formare un quadrato di circa 0,5 cm di spessore e mettetelo in freezer per 5 minuti. Ripetete l'operazione con il secondo pezzo di impasto.
Da un rotolo di pasta sfoglia, ricavate 8 biscotti con un tagliabiscotti da 6 cm e 4 biscotti con un tagliabiscotti da 5,5 cm. Per realizzare le mascherine, disponete 2 biscotti grandi uno accanto all'altro sulla teglia preparata. Dovrebbero toccarsi appena. Inserite uno spiedino di legno al centro. Infilzate un biscotto piccolo sullo spiedino al centro per fissare insieme i cerchi inferiori.
Ripetete l'operazione con i biscotti rimanenti, distanziando le maschere di circa 5 cm l'una dall'altra sulla teglia. Mettete in frigorifero mentre tagliate l'impasto rimanente. Raccogliete gli eventuali avanzi di pasta e ripetete il processo di congelamento, taglio, assemblaggio e raffreddamento.
Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i bordi dei biscotti non saranno dorati, per circa 12 minuti. Lasciate raffreddare completamente sulle teglie su una griglia, per circa 30 minuti.
Glassa reale:

In una ciotola capiente, unire lo zucchero a velo e gli albumi in polvere. Aggiungere 4 cucchiai di acqua e l'estratto di vaniglia e montare con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto sodo e lucido, per circa 2 minuti (aggiungere un altro cucchiaio di acqua se necessario). La glassa bianca formerà il muso del cervo, quindi deve essere molto resistente per mantenere la sua forma e consistenza..
Inserite delle piccole bocchette in 3 sac à poche: 2 bocchette rotonde e 1 bocchetta a stella chiusa. Prelevate 1 tazza di glassa e trasferitela in una sac à poche con una bocchetta a stella.
Versate 1/4 di tazza della glassa rimanente in una ciotolina. Aggiungete 12 gocce di colorante alimentare marrone scuro e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Questa glassa servirà per delineare le guance e colorare la bocca, quindi dovrà essere densa, ma non quanto la glassa bianca. Il colorante alimentare è piuttosto liquido e tenderà a diluirla, ma se necessario potete aggiungere una goccia d'acqua.
Aggiungete 7-9 gocce di colorante alimentare marrone chiaro alla glassa bianca rimasta nella ciotola. Aggiungete qualche goccia d'acqua. Sbattete fino a ottenere una glassa liscia e fluida, aggiungendo altra acqua se necessario. Userai questa velatura per dipingere le guance, quindi deve essere fluida, ma non acquosa..
Disegnate una linea di glassa marrone scuro lungo il bordo esterno di ogni guancia (per i biscotti più grandi). Questa sarà la linea di contorno entro cui scorrerà la glassa marrone chiaro, quindi non ci devono essere interruzioni. Ripetete l'operazione con i biscotti rimanenti. Una volta terminato il contorno, assicuratevi che il primo biscotto sia asciutto. In caso contrario, aspettate altri 5-10 minuti affinché i bordi si asciughino. Quindi, riempite ogni guancia con la glassa marrone chiaro.
Lasciate asciugare i biscotti per 10-15 minuti prima di continuare a decorarli (il tempo di attesa dipenderà dalla vostra velocità).
Una volta asciutte le guance, decorate il cerchio centrale con glassa bianca a spirale. Inserite mezza caramella gommosa rossa al centro di ogni cerchio bianco, appena sopra il centro. Infine, disegnate la bocca del cervo: partendo dal naso di caramella gommosa, tracciate una piccola linea verso il basso e create un semicerchio. Ripetete l'operazione con le altre facce. Lasciate asciugare completamente i biscotti prima di servirli e di provare le maschere.