Biscotti Ferrero Rocher

Voti: 6

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 cestini

Se avete ricevuto tanti dolci come regalo di Capodanno, è il momento di farne qualcosa di speciale. Preparate questi squisiti biscotti a forma di mini cioccolatini Ferrero Rocher, ripieni di un delizioso sapore di nocciola: le nocciole, infatti, sono presenti non solo nei cioccolatini, ma anche nell'impasto dei biscotti. Per dare ai biscotti questa forma, avrete bisogno di uno stampo per mini-muffin in metallo, preferibilmente antiaderente, altrimenti avrete difficoltà a sformarli. Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda del vostro forno. Prima di servire, decorate ogni biscotto con del cioccolato fuso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio + 2 cucchiai di farina di prima qualità + extra per lavorare l'impasto
0,5 cucchiai di nocciole pelate
0,5 tazze di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale fino
110 g di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti.
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo grande, a temperatura ambiente, leggermente sbattuto
24 tartufi al cioccolato e nocciole, come i Ferrero Rocher
0,5 tazze di granuli di cioccolato fondente
Attrezzatura speciale: Teglia per mini-muffin da 24 stampini, spatola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, nocciole, cioccolatini, cioccolato fondente, gocce di cioccolato (granuli)

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Spruzzate generosamente uno stampo per mini muffin da 24 stampini con uno spray antiaderente, quindi spolverate ogni stampino con un po' di farina. Scuotete lo stampo fino a quando tutti gli stampini non saranno completamente ricoperti, poi eliminate la farina in eccesso. Mettete da parte.
In un robot da cucina, unire le nocciole, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto finemente tritato. Aggiungere la farina e frullare a intermittenza fino a quando non sarà completamente incorporata. Aggiungere il burro e frullare a intermittenza fino a quando il burro non sarà finemente tritato e il composto inizierà a compattarsi. Infine, aggiungere l'estratto di vaniglia e l'uovo e frullare a intermittenza fino a quando l'impasto non si sarà formato.

Trasferite l'impasto in una ciotola di medie dimensioni. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Posizionate una griglia al centro del forno e adagiatevi sopra una teglia grande. Preriscaldate il forno a 190 °C.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Distribuite l'impasto in modo uniforme nella teglia preparata (circa un cucchiaio colmo per ogni stampino), quindi usate le dita o il dorso di un cucchiaino per livellare l'impasto in ogni stampino in modo che si gonfi leggermente sui lati.
Premete delicatamente un tartufo di cioccolato e nocciole al centro di ogni pezzo di pasta; l'impasto si gonfierà lungo i lati dei cioccolatini, ma non dovrà superare i bordi dell'incavo.
Trasferite lo stampo per muffin su una teglia da forno preriscaldata e cuocete, ruotando lo stampo a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati sui bordi, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare completamente i biscotti nello stampo su una griglia.
Utilizzando una piccola spatola angolata o un coltello da burro, rimuovere con cura ogni biscotto dalla teglia e trasferirlo su una griglia appoggiata su una teglia da forno.
Mettete le gocce di cioccolato in una ciotola adatta al microonde e scaldatele a intervalli di 15 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché il cioccolato non sarà completamente fuso, per circa 1 minuto in totale.
Trasferite il cioccolato fuso in una sac à poche o in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica. Tagliate un angolo del sacchetto e decorate i biscotti con il cioccolato fuso. Lasciate solidificare completamente la glassa e servite.