Torta a strati indonesiana Kek lapis

Voti: 8

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Complessità: media

La torta a strati indonesiana, Kek Lapis, è un dessert bello e delizioso. Ne esistono molte versioni diverse ed è popolare non solo in Indonesia, ma anche a Singapore e in Malesia. Poiché la Kek Lapis viene cotta strato per strato, la cottura richiede almeno due ore, utilizzando il grill superiore del forno. La torta ha una consistenza molto ricca e pesante rispetto a biscotto normaleIl profumo è paradisiaco e il sapore è squisito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Gruppo A:

Burro – 450 grammi
Latte condensato – 1,5 cucchiai
Zucchero a velo (setacciato) – 270 grammi

Gruppo B:

Tuorli d'uovo - 15 pezzi
Vanillina - 1/4 di cucchiaino
Cognac - 1 cucchiaio

Gruppo C:

Farina di frumento – 135 grammi
Mix di spezie (cannella, chiodi di garofano, pimento, noce moscata) - 2 cucchiaini e 1/4

Gruppo D:

Albumi - 5 pezzi

Burro fuso per la farcitura - 40-50 grammi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: latte condensato, zucchero a velo, uova, vanillina, cognac, farina, cannella, garofano, pimento, noce moscata

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 gradi C (riscaldamento superiore e inferiore).
Utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattete gli ingredienti B fino a ottenere un composto denso e cremoso.

Sbattere gli ingredienti A fino a renderli spumosi, aggiungere gli ingredienti B sbattuti e mescolare bene.
Aggiungere lentamente gli ingredienti C.
Utilizzando una frusta, sbattere gli ingredienti D fino a ottenere un composto spumoso, quindi trasferirlo al composto preparato al punto 4.
Imburrate una teglia quadrata (circa 20 x 20 cm). Scaldatela in forno preriscaldato a 220 °C per circa 3 minuti.
Pesate 130 grammi di impasto e distribuitelo uniformemente nella teglia. Cuocete in forno fino a doratura.
Togli la torta Lapislazzuli dal forno e imposta il forno sulla modalità grill (solo la parte superiore).
Bucherellate l'impasto in diversi punti, premete leggermente e ungete la superficie e i bordi con burro fuso.
Pesate 100 grammi di impasto e distribuitelo uniformemente sulla torta. Infornate di nuovo fino a doratura. Ripetete i passaggi 9 e 10 fino all'ultimo strato (5 minuti per ogni strato).
Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F) (modalità statica) e cuocete l'ultimo strato di torta Lapis per 10-15 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda della potenza del vostro forno.
Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare.