Biscotti al burro di arachidi e marmellata di ribes nero
Voti: 7
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 10 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 10 biscotti
Mettete da parte il pane e preparate una versione più dolce del sandwich al burro d'arachidi e marmellata di Giada De Laurentiis. Si tratta di piccoli biscotti al burro d'arachidi ripieni di una generosa dose di marmellata di ribes nero dopo il raffreddamento.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina di grano di prima qualità
- 1/3 di tazza di cacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/8 di cucchiaino di sale marino fino
- 3/4 di tazza burro di arachidi (pasta) a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero per l'impasto, più 1/4 di tazza
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro (compattato bene)
- 1 uovo sbattuto a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- 1/4 di tazza di marmellata di ribes nero
- 110 g (1/2 tazza) di burro non salato, tagliato a pezzetti di 1,5 cm, a temperatura ambiente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cacao, fiocchi di sale marino, burro di arachidi, zucchero di canna, uova, estratto di vaniglia, pasta frolla, confettura
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F). Rivesti 2 teglie con carta da forno. Metti da parte.
In una ciotola media, setacciate insieme la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare, sbattete il burro, il burro di arachidi, 3/4 di tazza di zucchero e lo zucchero di canna chiaro fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 30 secondi. Raschiate i lati della ciotola se necessario.
Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare. Con il mixer in funzione a bassa velocità, aggiungere gradualmente la farina. - Versate il restante 1/4 di tazza di zucchero in una ciotolina. Formate delle palline di impasto da 1/4 di tazza ciascuna e rotolatele nello zucchero. Disponete 5 palline di impasto ben distanziate su una teglia da forno.
Praticate un foro profondo 1,5-2 cm al centro di ogni pallina utilizzando un cucchiaino dosatore rotondo da 1/4 di cucchiaino o l'estremità sottile di un cucchiaio di legno. Mettete un cucchiaino di marmellata in ogni foro.
Cuocete in forno per 11-14 minuti, finché l'impasto non si allarga e i biscotti non si crepano. Lasciate raffreddare per 5 minuti e trasferite su una griglia per farli raffreddare completamente, per circa 20 minuti. Trasferite i biscotti su un piatto da portata e servite.
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