Torta rovesciata all'ananas

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Torta rovesciata all'ananas - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 ananas, sbucciato e privato del torsolo
1/2 tazza di ciliegie secche
1 tazza di succo di mela caldo
2 cucchiai. farina per dolciumi
1 cucchiaio di lievito in polvere
Un pizzico di sale
1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
6 cucchiai (85 g) di burro a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero di canna (compattare bene)
2 baccelli di vaniglia, raschiati via
4 uova categoria CO
3/4 di tazza di latte
2 tazze di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina per dolciumi, latte, crema, uova, zucchero di canna, baccello di vaniglia, ciliegie secche, succo di mela, Ananas

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Immergete le ciliegie nella composta di mele e lasciatele ammorbidire finché non si saranno ammorbidite. Scolatele e tagliatele a fette. Tagliate l'ananas a rondelle il più sottili possibile. Setacciate la farina, il lievito e il sale tre volte su un foglio di carta da forno. Scaldate 1 tazza di zucchero semolato in una casseruola dal fondo spesso e cuocete fino a quando non assume un colore ambrato, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete 3 cucchiai (45 g) di burro. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.

Versate il caramello in una tortiera da 25 cm e distribuitelo sul fondo. Cospargete con zucchero di canna.
Foderate la teglia con le fette di ananas, sovrapponendole in modo da coprire completamente il fondo. Nella ciotola di una planetaria, sbattete i restanti 3 cucchiai (45 g) di burro e il contenuto del baccello di vaniglia con il restante 1/4 di tazza di zucchero semolato.

Aggiungete le uova una alla volta e sbattete fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il latte in tre riprese, alternandolo con gli ingredienti secchi. Aggiungete le ciliegie. Trasferite l'impasto nella padella con l'ananas.

Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 70 minuti. Capovolgete la torta su un piatto. Mentre il caramello rimasto sul fondo della teglia è ancora caldo, trasferitelo velocemente in un pentolino e mettetelo a fuoco basso. Aggiungete la panna e mescolate per creare una salsa. Lasciate addensare e servite con la torta.

Autore della ricetta - Gail Gand (USA) – pasticcera e comproprietaria del ristorante TRU di Chicago

Categorie:

ricetta / Dessert / Torte dolci, crostate e sformati / cucina caraibica

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