Strudel di pesche

Voti: 3

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Una ricetta dettagliata di questo piatto tedesco, con tanto di foto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 Mele Granny Smith (sbucciare e togliere il torsolo, tagliare a fette spesse 0,5 cm, poi a pezzetti trasversali di 0,5 cm, mescolare con succo di limone)
2 pesche mature (sbucciatele, eliminate il nocciolo e tagliatele a fette di 0,5 cm, poi a pezzi di 0,5 cm di spessore).
3/4 di tazza di noci tritate finemente
0,5 l di lamponi
4 cucchiai (60 g) di burro
Scorza grattugiata e succo di 1 limone fresco
1/3 di tazza di uvetta bianca
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di farina di frumento

Base per torta:

2 fogli di pasta sfoglia (spesso venduti in confezioni da 480-510 g, contengono 2 fogli quadrati di pasta sfoglia di 23 o 25 cm di lato).
8 cucchiai (110 g o 1/2 tazza) di burro fuso
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di marmellata di albicocche

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mele, pesche, lampone, uva passa, noci, pasta sfoglia, Marmellata di albicocche, zucchero di canna, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio e aggiungete le mele. Fatele soffriggere per 5-7 minuti, finché non iniziano a caramellare. Aggiungete la scorza e il succo di limone, le pesche, le noci, l'uvetta e la cannella e cuocete per altri 5 minuti. Incorporate lo zucchero di canna e la farina, togliete dal fuoco e aggiungete delicatamente i lamponi. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 180 °C.

Mentre la frutta si prepara, stendete la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Distribuite una piccola quantità di ripieno di frutta sulla pasta e iniziate ad arrotolarla formando un rotolo, spennellandola con burro dopo ogni giro e cospargendola con un po' di zucchero man mano che procedete.

Se si utilizzano due sfoglie di pasta, si possono preparare due rotolini di strudel. Spalmare ogni rotolino con marmellata di albicocche, disporli su una teglia e cuocere in forno fino a doratura, per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare completamente e servire. (È preferibile consumarli in giornata.)

Categorie:

ricetta / Dessert / Torte dolci, crostate e sformati / cucina tedesca / Roberto Irvine

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