Strudel di mele con noci pecan e uvetta

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 7

Uno strudel fragrante e caldo, con una crosta croccante e friabile e un ripieno succoso e speziato di mele, è un dessert raffinato, perfetto per ogni occasione, da un tè in famiglia a una piccola festa. Ed è molto più facile da preparare di quanto si possa immaginare. Questa ricetta utilizza fogli di pasta fillo, che si trovano nel reparto dei piatti pronti. Tutto ciò che dovete fare è preparare il ripieno di mele facendo sobbollire le mele con uvetta, noci pecan e spezie, mentre l'amido di mais addensa il ripieno fino a raggiungere la consistenza perfetta. Servite lo strudel a fette spesse con una pallina di gelato alla vaniglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 1/4 di succo di mela
2 cucchiai di amido di mais
0,7 kg di mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette di 0,5 cm di spessore (circa 5 tazze)
0,5 tazze di uva passa scura senza semi
3 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/3 di tazza di noci pecan tritate
4 fogli di pasta fillo
1/3 di tazza (5 cucchiai e 1/3) di burro fuso
3 cucchiai piccoli pangrattato
Zucchero a velo, per spolverare
Gelato alla vaniglia, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
In una piccola ciotola, preparate una pastella mescolando 1/4 di tazza di succo di mela con l'amido di mais. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e mettete da parte.

In una casseruola capiente, a fuoco medio, cuocete le mele con il restante succo di mela (1 tazza), l'uvetta, lo zucchero e la cannella finché non saranno tenere, per 8-10 minuti. Incorporate la maizena diluita in acqua (potrebbe essersi depositata sul fondo) e aggiungetela al ripieno di mele, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Lasciate sobbollire, mescolando continuamente, per un altro minuto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Aggiungete le noci pecan, coprite e mettete in frigorifero.
Adagiate un foglio di pasta fillo su una superficie pulita, piana e leggermente infarinata. Spennellate con burro fuso e cospargete con un cucchiaio di pangrattato. Ripetete l'operazione con altri due fogli di pasta fillo, burro e pangrattato. Adagiate un quarto foglio di pasta fillo sopra. Distribuite uniformemente il ripieno di mele sulla pasta, lasciando un bordo di circa 1 cm su tutti i lati. Arrotolate, ripiegando i bordi sotto le estremità, e spennellate con burro fuso.
Trasferite con cura lo strudel, con la chiusura rivolta verso il basso, sulla teglia preparata. Cuocete lo strudel fino a doratura, per 15-18 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare per 15 minuti, quindi tagliatelo a fette spesse 5 cm. Spolverate con zucchero a velo appena prima di servire. Servite lo strudel così com'è o con del gelato.

Categorie:

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