Strudel di pere

Voti: 2

Tempo: 25 minuti più il tempo di impasto
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Strudel di pere - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

250 g di pasta sfoglia (vedi preparazione)
1/3 di tazza di sidro di mele
2 cucchiai di farina di frumento per stendere
4 pere
Un po' di succo di limone
2 cucchiai (30 g) di burro
1/4 di tazza di zucchero di canna
1,5 cucchiaini spezie per torta di zucca (a porzioni)
1 categoria uova CO
2 cucchiai di zucchero
1 tazza di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, crema, pasta sfoglia, zucchero di canna, succo di limone, pere

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la pasta sfoglia: Setacciate 1 kg di farina, mescolatela con un cucchiaino di sale e aggiungete 2 cucchiai di burro ammorbidito. Aggiungete acqua fredda quanto basta per impastare. Aggiungete 80 ml di sidro di mele freddo all'impasto. Su una superficie infarinata, stendete l'impasto in uno strato sottile, cospargetelo con circa 200 g di burro freddo a pezzetti e ripiegate i bordi verso il centro.

Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 20 minuti. Trascorso questo tempo, stendete nuovamente l'impasto nel senso della lunghezza, assicurandovi di non rimuovere il burro. Ripiegate i bordi verso il centro e stendetelo di nuovo nel senso della lunghezza, allontanandolo da voi. Piegate l'impasto in tre e mettetelo in frigorifero per altri 20 minuti.
Preparare il ripieno: Sbucciate e private del torsolo le pere, quindi tagliatele a pezzi di circa 1 cm (tenetene da parte 1 tazza per la ricetta dell'insalata di cavolo e pere) e conditele con succo di limone per evitare che anneriscano.

Mettete una padella capiente a fuoco medio e aggiungete il burro, lo zucchero di canna e le spezie per torta di zucca. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungete le pere. Cuocete finché le pere non si saranno leggermente ammorbidite e il liquido non si sarà addensato, circa 5-6 minuti. Lasciate raffreddare.

Su una superficie infarinata o su carta da forno, stendete la pasta fredda fino a ottenere un rettangolo di 30 x 25 cm. Disponete al centro del rettangolo il composto di pere raffreddato, ripiegando i bordi verso l'interno per racchiudere il ripieno. Stendete una piccola porzione di pasta e tagliatela in rettangoli di 8 cm di lunghezza e 6 cm di larghezza. Disponete le strisce di pasta a formare un motivo da sinistra a destra sopra il ripieno. Adagiate lo strudel su una teglia.

Preriscaldare il forno a 205 °C.

In una piccola ciotola, sbattete l'uovo con un cucchiaio d'acqua. In un'altra piccola ciotola, mescolate il resto del mix di spezie per torta di zucca con lo zucchero. Spennellate lo strudel con il composto di uova e cospargetelo con metà dello zucchero speziato. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 25-30 minuti. Lasciate raffreddare per 30 minuti.

Prima di servire, montate la panna con il restante mix di spezie per torta di zucca e il composto di zucchero. Servite lo strudel guarnito con panna montata.