Torta Boston Cream

Voti: 6

Foto del piatto: Kana Okada

Tempo: 2 ore.
Complessità: media
Porzioni: 8 - 10

Torta Boston Cream - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per la torta:

1 1/4 tazze di farina di grano di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
4 uova grandi, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
1/2 tazza di latte intero
1/3 di tazza di olio vegetale
1,5 cucchiaini estratto di vaniglia

Per la crema:

1,5 tazze di latte intero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova grandi e 4 tuorli d'uovo
1/2 tazza di zucchero
1/4 di tazza di amido di mais
Un pizzico di sale

Per la glassa al cioccolato:

120 g di cioccolato, tritato finemente
1/2 tazza di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, estratto di vaniglia, amido, cioccolato, crema, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 180 °C. Imburra una tortiera rotonda da 23 cm. Rivesti la tortiera con carta da forno e imburrala nuovamente.
Preparare gli strati della torta: Setacciate la farina, il lievito in polvere e il sale in una ciotola capiente. Sbattete le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a quando il composto non triplica di volume, per circa 15 minuti. Aggiungete il composto di uova al composto di farina e mescolate delicatamente con una spatola di gomma.

Aggiungete il latte, l'olio vegetale e la vaniglia nella ciotola con l'impasto e mescolate con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio. Versate l'impasto nella teglia preparata e infornate.

Cuocete la torta per 25-30 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, la torta è pronta. Sfornatela e lasciatela raffreddare per 10 minuti. Quindi sformatela e lasciatela raffreddare completamente.
Preparare la crema: Scaldate il latte e l'estratto di vaniglia in un pentolino a fuoco medio, senza però portare a ebollizione. In una ciotola capiente, sbattete le uova e i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'amido di mais e il sale e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Continuando a mescolare, versate gradualmente il latte caldo.
Versate il composto di uova nella casseruola e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, finché non si addensa, per 10-15 minuti. Filtrate la crema attraverso un colino, lasciatela raffreddare leggermente, copritela con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 2 ore.
Tagliate la torta a metà nel senso della lunghezza. Adagiate la metà inferiore su un piatto da portata e spalmatevi sopra la panna, quindi copritela con l'altra metà.
Preparare la glassa: Sciogliete il cioccolato, la panna, la vaniglia e il sale a bagnomaria. Lasciate raffreddare la glassa per 5 minuti, poi versatela sulla torta e livellatela con una spatola. Mettete la torta in un luogo fresco e lasciatela raffreddare in frigorifero per 30 minuti.