Torta banana e ananas "Colibrì"

Voti: 5

Come preparare la torta colibrì banana e ananas

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

L'aggiunta di banana e ananas all'impasto è un ingrediente comune nelle ricette di charlotte, torte, cupcake e altro ancora, quindi non sorprendetevi se il sapore vi sembra familiare. La purea di banana conferisce all'impasto una consistenza delicata. Un impasto più umido si ottiene con banane morbide e mature; se la banana è acerba, potete lasciarne alcuni pezzi interi quando la schiacciate. L'aroma di banana e ananas dona alla torta un sapore esotico, che si abbina perfettamente con la crema al burro e un tocco di limone.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

220 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
4 uova grandi
3 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di sale
1/3 di tazza latte acido
1,5 tazze di banane mature schiacciate
1 lattina (220 g) di ananas in scatola (schiacciare i pezzi di ananas)
Per decorazione: scaglie di cocco dolce, noci di macadamia tritate

glassa alla crema

220 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
2 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile, ammorbidito a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cremoso, banane, Ananas, zucchero a velo, succo di limone, estratto di vaniglia, uova, latte acido, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 170 °C. Spruzzare 3 stampi da torta da 23 cm con spray da cucina.
In una ciotola capiente, sbattete insieme il burro, lo zucchero semolato e la vaniglia a velocità media fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Aggiungete alternativamente il composto di farina e il latte acido al burro cremoso, iniziando e terminando con il composto di farina. Mescolate bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le banane e l'ananas, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.

Versate l'impasto negli stampini e, per distribuirlo uniformemente, potete usare un misurino o un cucchiaio, alternando gli stampini. Picchiettate leggermente ogni stampino sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria.
Cuocete le torte in forno per 25-35 minuti, verificandone la cottura con uno stuzzicadenti asciutto. Lasciatele raffreddare nelle teglie per altri 10 minuti. Quindi sformatele e lasciatele raffreddare completamente su una gratella.
Spalma la glassa sui primi due strati, poi distribuisci la glassa rimanente sulla parte superiore e sui lati. Se lo desideri, cospargi la torta con cocco grattugiato e frutta secca tritata.

Preparazione della glassaCon l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate il burro e il formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungete lo zucchero a velo un po' alla volta, continuando a sbattere. Infine, aggiungete il succo di limone e la vaniglia.

Categorie:

ricetta / Dessert / Torte / cucina caraibica / Paula Deen

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