Cheesecake marmorizzata tie-dye

Voti: 1

Come preparare una cheesecake marmorizzata con effetto tie-dye

Tempo: 2 ore e 45 minuti più il tempo di posa
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Avete presente quelle magliette colorate in stile hippie anni '60 con le loro spirali multicolori? Sono incredibilmente belle, ma probabilmente piuttosto difficili da replicare. Ma cosa succederebbe se dessimo a un dessert questa tonalità acidula? Credetemi, non è molto più difficile della versione standard, e che effetto magico avrà sulla tavola! Quindi, prendete i vostri colori e mettetevi all'opera!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

2 tazze di biscotti Graham sbriciolati (circa 18 biscotti interi)
110 g di burro fuso
2 cucchiai di zucchero
Un pizzico di sale fino

Cheesecake

980 g di formaggio cremoso
1 tazza e 1/4 di zucchero
450 g di panna acida a temperatura ambiente
1 tazza di panna da montare
4 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Succo di 0,5 limone
Coloranti alimentari blu neon, rosa e viola
Colorante alimentare giallo
Panna montata, per servire
Attrezzatura speciale: una tortiera a cerniera grande da 25 cm e uno spiedino di legno

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, formaggio cremoso, panna acida, crema, uova, estratto di vaniglia, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona la griglia al centro e preriscalda il forno a 160 °C.

TortaMescolate i biscotti Graham sbriciolati, il burro, lo zucchero e il sale e premete il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 25 cm. Cuocete in forno per 15-18 minuti, finché non sarà dorato. Lasciate raffreddare completamente. Rivestite il fondo e i lati della tortiera con un grande foglio di alluminio e posizionatela su una teglia.
RiempimentoIn una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media per 1 minuto. Aggiungete la panna acida e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Versate la panna fresca e mescolate fino a incorporarla completamente. Incorporate le uova a mano, una alla volta. Infine, sempre a mano, aggiungete la vaniglia e il succo di limone e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo (se mescolate troppo, la cheesecake potrebbe trasformarsi in un soufflé).

Con un mestolo, versate il composto in quattro ciotole separate. Colorate ogni ciotola con un colore diverso: blu, rosa, viola e giallo. Aggiungete colorante alimentare a sufficienza per ottenere un colore molto vivace e saturo.
Usando un cucchiaio da gelato o un altro cucchiaio grande, versate gradualmente il composto di crema di tutti i colori sulla base, alternandoli. Con uno spiedino di legno, assicuratevi che raggiunga il fondo e, mentre lo tirate attraverso il composto, mescolate i colori per creare un intricato motivo a spirale. Posizionate lo stampo su una teglia. Versate acqua nella teglia fino a metà altezza dello stampo.
Cuocete in forno per circa 1 ora e 20 minuti, finché i bordi della cheesecake non saranno sodi ma il centro risulterà ancora leggermente tremolante. Spegnete il forno e lasciate la torta al suo interno per un'altra ora. Trasferite la tortiera su una griglia per farla raffreddare. Passate un coltello lungo i bordi della tortiera e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 8 ore.
Sformate la cheesecake e adagiatela su un piatto da portata o un'alzatina. Servitela a fette e guarnita con una cucchiaiata di panna montata.

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