Formaggio Brie con composta di fichi, cotto in pasta sfoglia.
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Un antipasto di formaggio davvero originale. Una forma di Brie ricoperta di composta di fichi, avvolta in pasta sfoglia e cotta al forno. La composta è facile da preparare in casa: basta cuocere a fuoco lento fichi secchi con spezie e scorza d'arancia in aceto balsamico. Tagliando la deliziosa pasta dorata, scoprirete un connubio armonioso tra la cremosità del formaggio e la dolcezza agrodolce dei fichi. Spalmatela su fette di pane o cracker e gustatela con un bicchiere di vino bianco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 forma rotonda di formaggio brie del peso di 200-220 g.
- 0,5 tazza di fichi secchi, con le estremità tagliate e tritati
- 2 strisce larghe di scorza d'arancia (ottenute con un pelapatate)
- 2 rametti di timo
- 3 cucchiai di brandy
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 pezzo di pasta frolla fredda (metà di una confezione da 400 g)
- Farina per spolverare
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Formaggio Brie, scorza d'arancia, aceto balsamico, pasta sfoglia, fichi, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire i fichi, la scorza d'arancia, il timo, il brandy, lo zucchero, l'aceto, una macinata di pepe nero e 60 ml di acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché il liquido non si addensa e i fichi non diventano teneri, circa 15-20 minuti. Trasferire in una piccola ciotola, eliminare la scorza e il timo e lasciare raffreddare per circa 20 minuti. Trasferire il composto in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una purea quasi liscia.
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Stendere i 5 cm esterni di pasta in modo che il bordo sia leggermente più sottile del resto dell'impasto. Posizionare il formaggio al centro dell'impasto e guarnire con i fichi. Rifilare circa 2,5 cm dal bordo esterno dell'impasto. Ripiegare l'impasto sul formaggio, piegandolo e creando delle pieghe per coprirlo completamente. Pizzicare la parte superiore dell'impasto e sigillare.
- Trasferite il formaggio avvolto nella sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate la sfoglia con l'uovo sbattuto e cuocete in forno fino a doratura, per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti, poi trasferite su un tagliere e tagliate a fette. Servite tiepido o a temperatura ambiente.
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