Brie al forno in pasta sfoglia con albicocche secche e pistacchi
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 208, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 10 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 66 mg, sodio 256 mg, zucchero 7 G.
Calorie 208, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 10 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 66 mg, sodio 256 mg, zucchero 7 G.
Questa ricetta si ispira a una torta salata inglese speziata con frutta secca: una forma di Brie che si scioglie in bocca viene ricoperta con un mix di albicocche secche e pistacchi tritati, insaporito con pimento, mentre un tocco di aceto di mele aiuta a bilanciare la dolcezza. Il formaggio viene cotto in un sacchetto di pasta frolla fino a doratura. Si può decorare la torta con ritagli di pasta frolla, fissandoli alla base con un uovo sbattuto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di albicocche secche tritate finemente
- 0,5 tazza di succo di mela
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro o scuro
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 di tazza di pistacchi tostati e salati, tritati
- 1 disco di pasta frolla fredda (metà di una confezione da 400 g)
- 1 forma rotonda di formaggio brie del peso di 200-220 g.
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- Mele e/o pere a fette, per servire
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Ricette con ingredienti simili: Formaggio Brie, pasta frolla, albicocche secche, pistacchi, succo di mela, pimento, mele, pere
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire le albicocche secche, il succo di mela, l'aceto, lo zucchero di canna, il pimento, un pizzico di sale e del pepe nero macinato fresco. Portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere fino a quando le albicocche non si saranno ammorbidite e avranno assorbito il liquido, circa 8 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare; incorporare i pistacchi.
- Foderate una teglia con carta da forno. Trasferite la pasta frolla su una superficie di lavoro pulita; stendete con cura i 5 cm esterni del cerchio per assottigliare leggermente i bordi. Disponete il formaggio Brie al centro della pasta e ricoprite con il composto di frutta secca e noci. Rifilate circa 2,5 cm dal bordo della pasta tutt'intorno. Spennellate il bordo con l'uovo sbattuto.
- Ripiegate i bordi della pasta sopra il formaggio, ripiegando e plissettando i lati secondo necessità; pizzicate la pasta per sigillare. Trasferite il formaggio avvolto su una teglia e spennellatelo con l'uovo sbattuto rimasto. Congelate per circa 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F). Metti la teglia in forno e cuoci fino a doratura, per 35-40 minuti. Lascia raffreddare per almeno 20 minuti. Taglia a fette e servi con fette di mela e/o pera.
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