Cupcake al cioccolato con carote dell'orto

Voti: 1

Come preparare i cupcake al cioccolato con carote in giardino

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

Questi splendidi cupcake al cioccolato a forma di letto di carote sono decorati con una crema al burro che funge non solo da guarnizione ma anche da ripieno. I cupcake stessi sono ricchi, umidi e friabili. Guarniteli con la glassa al cioccolato e cospargeteli con briciole di torta ricavate dal centro di ogni cupcake per creare un letto di terra. Decorate il centro con glassa arancione, in modo che sembrino carote che spuntano dal terreno. Le punte delle carote possono essere realizzate con caramelle gommose verdi a forma di corda. Questa delizia si abbinerebbe perfettamente ai dolci a tema coniglietto pasquale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/4 di cucchiaino di sale
0,5 tazze di cacao in polvere
3/4 di tazza di latte intero
1 tazza di zucchero semolato
3/4 di tazza di olio vegetale
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
55 g di cioccolato fondente, tritato
165 g di burro a temperatura ambiente
3 tazze di zucchero a velo
Un pizzico di sale
2 cucchiai di panna da montare
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di cacao in polvere
Colorante alimentare colorante abete rosso
Bastoncini o fili di gelatina di mela verde aspra, tagliati a pezzi di 5 cm, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cacao, uova, latte, crema, zucchero a velo, estratto di vaniglia, cannella, garofano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare una teglia da 12 muffin con pirottini di carta.
Prepara dei cupcakeIn una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, i chiodi di garofano e il sale. In una ciotola più grande, versate il cacao in polvere. Portate il latte a ebollizione in un pentolino o nel microonde. Versate il cacao in polvere nel latte e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero, l'olio vegetale, l'uovo e la vaniglia. Incorporate delicatamente il composto di farina.

Dividete l'impasto in modo uniforme tra i pirottini per cupcake preparati, riempiendoli per tre quarti. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce pulito, per 20-25 minuti. Trasferite i cupcake su una griglia e lasciateli raffreddare negli stampini per 10 minuti, quindi rimuoveteli e lasciateli raffreddare completamente sulla griglia.
Nel frattempo, preparate la glassa.In una piccola ciotola adatta al microonde, sciogliete il cioccolato a intervalli di 30 secondi, mescolando, fino a ottenere un composto liscio; lasciate raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente, montate il burro con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a renderlo chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Abbassate la velocità dello sbattitore; aggiungete lo zucchero a velo e il sale e mescolate fino a quando non saranno ben amalgamati. Quindi aumentate la velocità al massimo e continuate a montare fino a ottenere un composto cremoso, per altri 3 minuti circa. Abbassate la velocità dello sbattitore a media, aggiungete la panna e la vaniglia e montate fino a ottenere un composto spumoso, per circa 1 minuto.
Trasferite circa un terzo della glassa in una ciotolina e incorporatevi il cioccolato fuso e il cacao in polvere. Colorate la glassa rimanente con del colorante alimentare arancione brillante. Trasferite la glassa arancione in una sac à poche con una bocchetta rotonda grande.
Con un coltello, ritagliate un piccolo cono dal centro di ogni cupcake, a circa metà altezza. Sbriciolate la torta in una ciotola. Ricoprite la parte superiore dei cupcake con un sottile strato di glassa, facendo attenzione a non coprire i ritagli. Premete la torta sbriciolata nella glassa per simulare la terra di un'aiuola. Riempite ogni foro del cupcake con glassa arancione, lasciandola sporgere leggermente per simulare le carote. Inserite alcune cannucce di mela nella glassa arancione per rappresentare la parte superiore delle mele.