Torte di cheesecake al limone e mirtilli
Voti: 1
Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 10 torte
Complessità: facilmente
Quantità: 10 torte
Questa deliziosa e delicata cheesecake al limone, con glassa al formaggio cremoso, è cotta su una base friabile di biscotti Graham sbriciolati, mescolati con burro e cannella. Per un vivace sapore agrumato, il ripieno è infuso con succo e scorza di limone. Una succosa guarnizione di mirtilli completa perfettamente il sapore e la consistenza vellutata della cheesecake. Cuocete in una teglia quadrata e mettete in frigorifero fino a quando il ripieno non si sarà completamente solidificato. Prima di servire, tagliate la torta a fette e disponetele elegantemente su un vassoio, spolverandole con zucchero a velo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Ordito
- Burro per ungere la padella
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/8 di cucchiaino di cannella in polvere
- 9 cracker di graham
- 55 g di burro fuso
Riempimento
- 450 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
- 2 uova
- Succo e scorza di 2 limoni
- Circa 0,5 tazze di zucchero
- 1,5 tazze di mirtilli freschi
- Zucchero a velo da spolverare sul dessert
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, zucchero, cannella, cracker, formaggio fresco, uova, limone, mirtillo, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C.
- Ungere il fondo di una teglia da forno di 22x22 cm. Rivestirla con carta da forno, premendola bene negli angoli. In un robot da cucina, unire lo zucchero, la cannella e i biscotti Graham fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere il burro fuso e frullare a intermittenza per un paio di secondi per incorporarlo completamente. Versare il composto nella teglia preparata e pressare delicatamente con il fondo di un bicchiere. Cuocere in forno per 12 minuti, o fino a doratura. Mettere da parte la torta a raffreddare.
- Aggiungete il formaggio cremoso, le uova, la scorza di limone, il succo di limone e lo zucchero in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo. Il composto dovrà risultare liscio. Spalmatelo sulla base raffreddata, quindi decorate con i mirtilli. Questi affonderanno leggermente nella cheesecake, ma dovranno comunque essere visibili. Durante la cottura, i mirtilli affonderanno ancora un po' e alcuni scoppieranno.
- Infornate per 35 minuti, finché solo il centro della cheesecake non risulterà leggermente tremolante. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente, quindi mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Una volta che la cheesecake si sarà rassodata, estraetela dallo stampo tirando la carta da forno e tagliatela in 10 fette rettangolari. Spolverate con zucchero a velo.
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