Pezzi di cheesecake fritti

Voti: 1

Come preparare le fette di cheesecake fritte

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 212, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 15 mg, sodio 109 mg, zucchero 9 G.

Se volete sorprendere i vostri cari con un dessert davvero unico, la cheesecake fritta è la scelta ideale! Le palline di cheesecake (un impasto di formaggio cremoso, zucchero e biscotti Graham sbriciolati) vengono immerse in una pastella densa e fritte fino a diventare croccanti. Servite le fette di cheesecake calde e dorate con una salsa di fragole fatta in casa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Preparato per cheesecake

220 g di formaggio spalmabile ammorbidito
1/4 di tazza di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 tazza di biscotti Graham sbriciolati
Attrezzatura speciale: termometro per grasso profondo

Salsa di fragole

450 g di fragole fresche o surgelate, private del picciolo e tagliate a quarti se fresche
1/4 di tazza di zucchero
2 cucchiai di succo di limone

Pastella

Olio vegetale per friggere
1 tazza di farina
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale grosso
1 tazza di latte intero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, formaggio cremoso, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparato per cheesecake:

Foderate una teglia con carta da forno. Montate il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico fino a renderlo liscio. Aggiungete lo zucchero, la vaniglia e i biscotti Graham sbriciolati e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Disponete delle palline di impasto (circa 1 cucchiaio ciascuna) sulla teglia preparata, formando delle palline. Congelate per circa 30 minuti.
Salsa di fragole:

Nel frattempo, in una casseruola media, unire le fragole, lo zucchero e il succo di limone. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente, finché lo zucchero non si sarà sciolto e le fragole non inizieranno ad ammorbidirsi e a rilasciare il loro succo, per 5-7 minuti. Trasferire in un frullatore o robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fitte per eliminare i semi. Mettere da parte.

In una casseruola profonda e dal fondo spesso, scaldare 5 cm di olio vegetale a fuoco medio fino a raggiungere i 175 °C. Foderare una teglia con carta assorbente e metterla da parte.
Pastella:

In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Aggiungere il latte e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quando l'olio è caldo, togliete le palline di cheesecake dal freezer. Aggiungetele alla pastella poche alla volta, girandole per ricoprirle uniformemente. Toglietele dalla pastella, lasciate sgocciolare l'eccesso e poi immergetele delicatamente nell'olio.
Friggere, girando di tanto in tanto, fino a doratura, 2-3 minuti per ogni infornata (lasciare che l'olio raggiunga la temperatura desiderata prima di aggiungere l'infornata successiva). Togliere dall'olio con una schiumarola e scolare su carta assorbente. Servire calde con salsa di fragole.