Biscotti Sablé francesi

Voti: 26

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 biscotti

I sablé francesi si sciolgono letteralmente in bocca ad ogni morso. Sono friabili, leggeri e, nonostante la loro apparente semplicità, deliziosi. Il loro ingrediente principale è il burro, che deve essere di altissima qualità per conferire un delicato sapore e aroma cremoso di vaniglia. L'impasto viene formato a cilindro (o tronchetto), poi rotolato nello zucchero decorativo e tagliato a cerchi. Cuocete i biscotti per soli 10 minuti. Fate attenzione a non bruciarli!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

115 g di burro ammorbidito
96 g di zucchero
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di farina di prima qualità
1/4 di cucchiaino di sale
1 uovo sbattuto
zucchero cristallino, tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, estratto di vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Lavorate il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungete il tuorlo d'uovo e la vaniglia e sbattete bene. In un'altra ciotola, mescolate la farina e il sale. Aggiungete il tutto al composto di burro e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Su una superficie leggermente infarinata, formate dei cilindri di impasto di 2,5-5 cm di diametro. Avvolgeteli in carta da forno o pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per almeno un'ora.
Preriscaldare il forno a 175 °C. Spennellare i cilindri di pasta fredda con l'uovo sbattuto e rotolarli nello zucchero semolato. Con un coltello affilato, tagliare la pasta in cerchi di circa 0,8 cm di spessore. Disporli su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli di circa 2 cm l'uno dall'altro.