Sablé al cioccolato con nocciole
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 biscotti
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 282, grasso totale 17 G., grassi saturi 8 G., proteine 4 G., carboidrati 32 G., fibra 3 G., colesterolo 43 mg, sodio 101 mg, zucchero 16 G.
Porzione: 1 di 10 porzioni
Calorie 282, grasso totale 17 G., grassi saturi 8 G., proteine 4 G., carboidrati 32 G., fibra 3 G., colesterolo 43 mg, sodio 101 mg, zucchero 16 G.
I sablé sono biscotti francesi di pasta frolla. L'aggiunta di cioccolato li rende incredibilmente deliziosi e festivi. Oltre al cacao in polvere, all'impasto si aggiunge cioccolato fondente e nocciole tritate. Questi biscotti si preparano con il metodo "a taglio", ovvero l'impasto viene arrotolato a forma di salsicciotto, raffreddato in frigorifero, poi tagliato a cerchi e cotto al forno. Prima di infornarli, cospargeteli di zucchero semolato. Questo conferirà loro una bella lucentezza e una piacevole croccantezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 80 g di cioccolato fondente, spezzettato
- 0,5 cucchiai di nocciole pelate
- 1 tazza e 1/3 di farina di prima qualità
- 1/3 di tazza di cacao in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo grande
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Zucchero grosso, per spolverare
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, zucchero di canna, nocciole, cioccolato fondente, cacao
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, tritate finemente il cioccolato e trasferitelo in una ciotola. Aggiungete le nocciole al robot da cucina e tritatele finemente; trasferitele nella ciotola con il cioccolato.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti.
- Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Riducete la velocità del mixer al minimo; incorporate la miscela di farina, il cioccolato e le nocciole, quindi aumentate la velocità a media e mescolate.
- Dividete l'impasto a metà e disponete le due metà su due fogli di carta da forno. Utilizzando la carta da forno, date a ciascuna metà la forma di un cilindro di 2,5 x 22 cm. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora.
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Srotolate l'impasto e tagliate i rotoli in cerchi di 0,5 cm di spessore; disponeteli su teglie da forno preparate, distanziandoli di 2,5 cm l'uno dall'altro. Cospargete con zucchero semolato.
- Cuocete in forno finché non si saranno rappresi, per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferite su una griglia per farli raffreddare completamente.
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