Biscotti brownie al burro di arachidi

Voti: 1

Tempo: 8 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti

Vi state chiedendo quali biscotti preparare per le prossime feste? Basta unire tre tipi popolari in un'unica ricetta! Biscotti di pasta frolla, biscotti al burro d'arachidi e brownie si fondono in grandi girelle che piaceranno a tutti. Per prepararle, basta mescolare i tre tipi di impasto, sovrapporli e arrotolarli. Una volta che il rotolo di pasta si è completamente solidificato in freezer, tagliatelo a fette e infornate. Le fette saranno colorate e accattivanti, e il sapore è incredibile! I vostri amici e familiari adoreranno queste delizie.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4,5 tazze di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
450 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza e 1/4 di zucchero di canna scuro
1,5 tazze di zucchero semolato
4 uova grandi, a temperatura ambiente
0,5 tazza di burro di arachidi cremoso
3 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,5 tazze di cacao olandese lavorato
Farina per lavorare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, zucchero di canna, burro di arachidi, cacao

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

impasto al burro di arachidi:

In una ciotola capiente, mescolare 2 tazze di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale. In un'altra ciotola capiente, sbattere 110 g di burro, 2 cucchiai di burro, 1/2 tazza di zucchero di canna scuro e 1/2 tazza di zucchero semolato con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 4 minuti. Aggiungere 1 uovo e sbattere fino a completo assorbimento, raschiando i lati della ciotola se necessario. Incorporare il burro di arachidi e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto cremoso.
Riduci la velocità del mixer a media e aggiungi la miscela di farina. Impasta. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro e dagli la forma di un rettangolo di 2 cm di spessore, quindi avvolgilo bene nella pellicola trasparente.

Metti l'impasto in freezer per circa 30 minuti. Non congelarlo troppo a lungo, altrimenti si creperà quando lo stenderai.
Biscotti di zucchero:

In una ciotola capiente, unire 2 tazze di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale. In un'altra ciotola capiente, sbattere 8 once di burro e 1 tazza di zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 4 minuti. Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e sbattere fino a completo assorbimento, raschiando i lati della ciotola se necessario.
Riduci la velocità a media, aggiungi la miscela di farina e impasta. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro e dagli la forma di un rettangolo di 2 cm di spessore. Avvolgilo bene nella pellicola trasparente.
Metti l'impasto in freezer per circa 30 minuti. Non congelarlo troppo a lungo, altrimenti si creperà quando lo stenderai.
Brownie:

In una ciotola media, unire il cacao in polvere* con la restante 1/2 tazza di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/4 di cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, sciogliere i restanti 6 cucchiai di burro e incorporare con una frusta i restanti 3/4 di tazza di zucchero di canna scuro. Aggiungere le restanti 2 uova e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto liscio, eliminando eventuali grumi di zucchero. Incorporare delicatamente il composto di farina al composto liquido e sbattere energicamente per 15 secondi, fino a ottenere un impasto molto denso e liscio.

Nota *

Il cacao in polvere trattato con alcali si ottiene dal cuore dei semi di cacao. Questo processo conferisce al cacao un aroma intenso ed esalta il sapore di prodotti da forno, dolciumi, basi per cioccolata calda e bevande. Viene utilizzato in torte, cupcake, mousse, ganache e tartufi.
Infarinate abbondantemente un grande foglio di carta da forno e stendete l'impasto al burro d'arachidi fino a ottenere un rettangolo di 40x30 cm. Ripetete l'operazione con l'impasto per i biscotti al burro. Usando la carta da forno, sollevate l'impasto per i biscotti al burro e capovolgetelo sull'impasto al burro d'arachidi, con il lato della carta da forno rivolto verso l'alto, in modo che i bordi di entrambi i fogli siano allineati. Eliminate la farina in eccesso e rifilate i bordi per renderli uniformi su tutti i lati.
Con una spatola angolata, distribuite uniformemente l'impasto dei brownie su tutta la superficie dell'impasto per biscotti. Posizionate l'impasto in modo che uno dei lati corti sia rivolto verso di voi. Partendo dal bordo inferiore più vicino a voi e usando la carta da forno come guida, arrotolate l'impasto formando un cilindro compatto, staccando la carta da forno man mano che arrotolate.
Coprite il rotolo con carta da forno e mettetelo in freezer fino a quando non si sarà solidificato, per circa 30 minuti. Toglietelo dal freezer e arrotolatelo delicatamente sul piano di lavoro per renderlo più rotondo. Rimettetelo in freezer fino a quando non si sarà completamente solidificato, per almeno 5 ore e fino a 24 ore.
Posizionate due griglie del forno, una nella parte superiore e una in quella inferiore, e preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Rivestite due teglie con carta da forno.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Con un coltello affilato, tagliate metà dell'impasto congelato a fette spesse 1 cm (tenete l'impasto rimanente in freezer fino al momento di infornarlo) e disponetele su teglie rivestite di carta da forno, distanziandole di circa 5 cm (circa 6 fette per teglia).
Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti al burro d'arachidi non saranno dorati, mentre quelli allo zucchero saranno ancora chiari, per 14-18 minuti. Lasciate raffreddare sulle teglie per 15 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Lasciate raffreddare completamente le teglie, poi incorporate l'impasto congelato rimanente e ripetete l'operazione. Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni..