Tocush
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 6
Calorie 251, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 6 G., carboidrati 31 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 700 mg, zucchero 11 G.
Porzione: 1 di 6
Calorie 251, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 6 G., carboidrati 31 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 700 mg, zucchero 11 G.
Il fattoush è un'insalata levantina a base di pane pita tostato e verdure di stagione, tra cui lattuga, cetriolo e pomodoro. Il suo sapore caratteristico deriva da un condimento a base di sommacco e melassa di melograno. Grazie al suo gusto acidulo e leggermente piccante, si abbina perfettamente a qualsiasi piatto mediorientale o mediterraneo, soprattutto a quelli alla griglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 pita
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cuore di lattuga romana, tritato
- 6 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 2 cetrioli, tagliati a dadini
- 1 cipolla rossa media o metà di una cipolla rossa grande, tagliata a dadini (vedi Nota)
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini (vedi Nota)
- 1 pomodoro grande, tagliato a cubetti
- 1 tazza di foglie di menta fresca tritate
- 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di melassa di melograno
- 1 cucchiaio di sommacco macinato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pita, lattuga romana, ravanello, cipollotti, cetrioli, cipolla rossa, peperone dolce, pomodori, menta, prezzemolo, succo di limone, melassa di melograno, sommacco, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate la pita in strisce larghe 4 cm, poi ruotatela di 90 gradi e tagliatela di nuovo per ottenere dei quadratini.
- Scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Friggete il pane pita fino a quando non sarà dorato e croccante, per 5-7 minuti. Trasferite il pane pita fritto su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e mettetelo da parte.
- Mettete la lattuga romana, i ravanelli, i cipollotti, i cetrioli, le cipolle rosse, i peperoni, i pomodori, la menta e il prezzemolo in una ciotola capiente e mescolate delicatamente.
- In una piccola ciotola, mescolate l'olio d'oliva rimanente, il succo di limone, la melassa di melograno, il sommacco, l'aglio e 1 cucchiaino di sale. Versate il condimento sull'insalata e mescolate delicatamente.
- Aggiungete i pezzi di pita e mescolate delicatamente l'insalata. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario.
Nota
Mi piace tagliare la cipolla e il peperone a dadini, ma potete anche tagliarli a striscioline sottili. Se preferite, potete omettere completamente il peperone.
Autore della ricetta - Shadi Hasanzadenemati è una scrittrice di articoli culinari e sviluppatrice di ricette, autrice del blog Unicorns in the Kitchen.
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