Salsa Ranchero
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Salsa Ranchero - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 lattine (800 g ciascuna) di pomodori pelati a pezzi nel loro succo
- 2 lattine (170 g ciascuna) di peperoncini verdi in scatola tritati
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 1 peperoncino poblano
- 1 peperoncino guajillo essiccato
- 1 peperoncino pasilla essiccato
- 3 cucchiai di olio d'oliva o di semi
- 3 cipolle medie, tritate grossolanamente
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiaini peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di sale
- 6-8 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsa di pomodoro, pomodori, peperoncino, cumino, condimento al peperoncino, origano, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grigliate o arrostite i peperoni verdi, rossi e poblano fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati. Lasciateli raffreddare. Eliminate i semi e la buccia dai peperoni. Tritate grossolanamente la polpa e mettetela da parte.
- Macinate tutti i tipi di peperoncino in un macina spezie o in un mortaio e metteteli da parte.
- Scaldate l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete per 3-5 minuti. Unite i peperoncini guajillo e pasilla, il cumino, il peperoncino in polvere, l'origano, il timo, il pepe nero, il sale e l'aglio. Mescolate e cuocete finché le spezie non saranno profumate e completamente ricoperte d'olio, per 3-5 minuti.
- Aggiungete i pomodori, i peperoncini verdi e lo zucchero. Mescolate e continuate la cottura finché la salsa non inizia a sobbollire. Abbassate la fiamma a medio-bassa e continuate la cottura finché le verdure non si saranno ammorbidite, per 30-40 minuti.
Assaggiate la salsa ranchera e aggiungete altro sale e pepe a piacere.
Uscita: 12 cucchiai
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