biscotti finlandesi

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 16 biscotti farciti

Questo è un biscotto di pasta frolla (Finlandese: Lusikkaleivat) si differenzia dalla maggior parte dei biscotti natalizi scandinavi per il suo caratteristico sapore di nocciola, che deriva dal burro nocciola tostato. Tostare il burro, impastarlo in un impasto friabile e formare i biscotti con un cucchiaio in modo che siano a cupola. È l'uso di un cucchiaio (Finlandese: lusikallinenIl burro fritto dà il nome a questi biscotti, mentre il colore è dato dal modo in cui viene fritto. Unisci due biscotti con la marmellata e spolvera con zucchero a velo. Hanno un aspetto elegante, raffinato e festivo, e un sapore semplicemente incredibile, si sciolgono in bocca.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di burro
2 tazze di farina di prima qualità
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale fino
1 tuorlo d'uovo grande
3/4 di tazza di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1/4 di tazza marmellata di fragole e prugne, o dalle more artiche
Zucchero a velo per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, burro nocciola, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
In un pentolino dal fondo spesso, sciogliete il burro a fuoco medio. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il burro non sarà dorato e avrà un leggero aroma di nocciola, per circa 15 minuti. Trasferite il burro in una ciotola media, raschiando il fondo per raccogliere eventuali residui dorati, e lasciatelo raffreddare leggermente.

Nel frattempo, in un'altra ciotola di medie dimensioni, mescolate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.
Sbatti il tuorlo, lo zucchero e la vaniglia nel burro fuso raffreddato. Incorpora gli ingredienti secchi al composto di burro e impasta fino a ottenere un impasto liscio ma friabile, come sabbia bagnata.
Usa un cucchiaino (non un cucchiaio dosatore, ma un cucchiaio da portata) per prelevare l'impasto e metterlo nella ciotola. Muovi delicatamente il cucchiaio avanti e indietro, premendolo contro il bordo della ciotola per compattare l'impasto e dare ai biscotti la forma del cucchiaio. Usa le dita per rimuovere l'impasto in eccesso dal cucchiaio e trasferisci i biscotti sulla teglia, mantenendone la forma. Assicurati di avere un numero pari di biscotti, in modo da facilitare la preparazione dei sandwich in seguito.

Consigli culinari

L'impasto può essere preparato con diverse ore di anticipo e conservato a temperatura ambiente.
Cuocete i biscotti fino a quando non saranno dorati, per circa 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare quasi completamente sulle teglie, poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare del tutto.
Spalma mezzo cucchiaino di marmellata sul lato piatto del biscotto raffreddato e copri con un altro biscotto. Unisci le metà rimanenti allo stesso modo. Spolvera leggermente i biscotti con zucchero a velo e servi. Conservare i biscotti farciti in un contenitore ermetico per 3 giorni..

Nota

I biscotti finiti possono essere congelati per un massimo di 2 settimane prima di essere assemblati, avvolti strettamente nella pellicola trasparente e poi nella carta stagnola. Prima di servirli, scongelarli a temperatura ambiente e sigillarli con la marmellata..