Pupazzo di neve gigante di cupcake

Voti: 1

Come realizzare un pupazzo di neve gigante con i cupcake

Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 240 cupcake

Questo pupazzo di neve, realizzato con cupcake staccabili e ricoperti da volute di finissima glassa alla meringa, è destinato a diventare il centro dell'attenzione a qualsiasi festa invernale. Una folla numerosa si servirà volentieri, staccando i mini cupcake dalla figura più grande. Naturalmente, anche la sciarpa multicolore, tessuta con nastri di gelatina acida, susciterà ammirazione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pupazzo di neve

Quattro confezioni da 430 g di preparato per muffin pronto da cuocere (più gli ingredienti necessari per la versione con albumi)
2 tazze di gocce di cioccolato bianco da sciogliere*
1 cucchiaio pronto glassa alla vaniglia
1 tazza di gocce di cioccolato all'arancia da sciogliere*
5 marshmallow ricoperti di cioccolato
Due strisce di gelatina acida color arcobaleno lunghe 23 cm e dieci strisce lunghe 91 cm.
2 ciambelle senza lievito

Smalto

2,25 tazze di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
Un pizzico di sale fino
12 albumi d'uovo grandi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricetta:

Avrai bisogno di:

Mini stampini per cupcake; circa 240 pirottini di carta bianchi per mini cupcake; una base grande (circa 38 x 51 cm) su cui posizionare il pupazzo di neve, come ad esempio un cartoncino di polistirolo; una sac à poche grande con una bocchetta a stella media; fino a 300 stuzzicadenti; una sfera di polistirolo di 25 cm di diametro; una sfera di polistirolo di 18 cm di diametro; circa sei spiedini di legno lunghi 30 cm.

Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, crema, cioccolato, marshmallow, zucchero a velo, succo di limone, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Foderare gli stampini per mini muffin con i pirottini bianchi.
Pupazzo di neve di cartoncino

Preparate l'impasto per i cupcake seguendo le istruzioni sulla confezione per la versione con albumi. Riempite ogni pirottino a metà. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito (10-12 minuti). Trasferite i cupcake su una griglia per farli raffreddare completamente (circa 30 minuti). Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente. Dovreste ottenere circa 240 cupcake.

Sciogli le gocce di cioccolato bianco in una ciotola media adatta al microonde. Spegni il fuoco ogni 30 secondi e mescola finché le gocce di cioccolato caldo non avranno completamente sciolto il cioccolato rimanente e il composto risulterà liscio, circa 1 minuto. Versa 2 cucchiai di cioccolato fuso al centro di un grande piatto da portata o di un vassoio (come ad esempio un vassoio di polistirolo da 38 x 50 cm). Posiziona una sfera di polistirolo di 25 cm di diametro sopra il cioccolato fuso e lasciala rapprendere finché non si solidifica, circa 10 minuti. Questo sarà lo strato inferiore del pupazzo di neve.

Nota*

Il cioccolato Candy Melting è disponibile in una varietà di colori ed è pensato per ricoprire dolciumi finiti, come cake pop e tartufi. Questa copertura non si scioglie a temperatura ambiente. I prodotti finiti ricoperti con la glassa Candy Melting acquisiscono una morbidezza simile al caramello e un sapore di cioccolato.
Tagliate 5 cm dalle estremità smussate di tre spiedini di legno lunghi 30 cm in modo che abbiano la stessa lunghezza. Segnate il centro della sfera. Inserite un fascio di tre spiedini al centro, con le estremità smussate rivolte verso l'interno, facendoli sporgere a metà altezza. Allineate una sfera di polistirolo di 18 cm di diametro sopra il centro della sfera inferiore e abbassatela in modo che gli spiedini vi si incastrino, fissandovi la testa del pupazzo di neve. Lasciate uno spazio di 2,5 cm tra le due sfere.
Mettete da parte 5 cupcake per realizzare il naso in seguito. Ricoprite la base di 16 cupcake con cioccolato bianco fuso (riscaldandolo se necessario). Fissateli alla sfera di base in modo che tocchino il vassoio, creando un anello che impedisca alla base di rotolare.
Inserite uno stuzzicadenti al centro della parte superiore di ogni cupcake rimasto, facendolo sporgere dall'altro lato. Ricoprite la base di un cupcake con una piccola quantità di cioccolato bianco fuso, quindi attaccatelo alla sfera. Partendo dal basso, tenete la punta dello stuzzicadenti. Posizionatelo sopra lo spazio tra i cupcake della fila inferiore. Inseritelo in modo che lo stuzzicadenti sia nascosto e la base ricoperta di cioccolato sia premuta contro la sfera. Procedendo a lotti, mentre il cioccolato fuso si solidifica (riscaldatelo se necessario), ripetete l'operazione con i cupcake rimanenti. Continuate fino a quando la base e la testa del pupazzo di neve non saranno completamente ricoperte.
Naso a carota

In una ciotola media, sbriciolate i 5 cupcake messi da parte il più finemente possibile. Aggiungete la glassa alla vaniglia e mescolate bene fino a ottenere un composto compatto. Date al composto la forma di una "carota" lunga 10 cm. Tagliate a metà uno spiedino di legno lungo 30 cm. Scartate la metà senza la punta. Inserite lo spiedino longitudinalmente al centro della "carota", lasciando la punta sporgente dalla base del futuro naso. Congelate fino a quando non si sarà solidificato, circa 30 minuti.
Sciogliete le gocce di cioccolato all'arancia in una ciotola media adatta al microonde. Spegnete il fuoco ogni 30 secondi e mescolate fino a completo scioglimento (1-2 minuti). Immergete le carote congelate nel composto per ricoprirle completamente. Trasferitele su un piatto foderato con carta da forno e lasciatele rassodare (circa 15 minuti).
Fissate il naso al centro del viso usando la punta dello spiedino. Premete finché lo spiedino di legno non è più visibile e la "carota" risulta dritta.
Smalto

Portate a ebollizione un sottile strato d'acqua in un pentolino. Appoggiateci sopra la ciotola resistente al calore di una planetaria, assicurandovi che non tocchi l'acqua bollente. Aggiungete lo zucchero, il succo di limone, il sale e gli albumi nella ciotola. Sbattete a mano. Riponete la ciotola sopra l'acqua a fuoco lento e continuate a sbattere fino a quando il composto non sarà tiepido al tatto e lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Montate la ciotola sulla planetaria munita di frusta e sbattete a velocità medio-alta fino a quando il composto non si sarà raffreddato e si saranno formati picchi sodi, per 10-15 minuti.
Trasferite un quarto della glassa in una sac à poche grande con una bocchetta a stella media. Decorate ogni cupcake con motivi a rosa, partendo dal centro e procedendo verso l'esterno con movimenti circolari fino a ricoprire tutta la superficie. Riempite la sac à poche con altra glassa a piacere.
Occhi e bottoni

Tagliate a metà tre stuzzicadenti e scartatene una metà. Inserite gli stuzzicadenti rimanenti, con la punta rivolta verso il basso, nel marshmallow ricoperto di cioccolato, facendo attenzione a non trapassarlo completamente. Usate gli stuzzicadenti per fissare due marshmallow a due cupcake, posizionandoli dove volete mettere gli occhi sulla testa. Sotto, fissate tre marshmallow a tre cupcake, posizionandoli dove volete mettere i bottoni.
Cuffie

Tagliate a metà due spiedini di legno lunghi 30 cm. Scartate le due metà con le estremità smussate. Inserite gli spiedini, con la punta rivolta verso il basso, ai lati della testa del pupazzo di neve all'altezza degli occhi. Eliminate la parte in eccesso, lasciando sporgere solo 2,5 cm. Fissate le ciambelle a filo con la testa su entrambi i lati, infilandole sullo spiedino fino a toccare la glassa dei cupcake. Posizionate due strisce di gelatina acida lunghe 23 cm una accanto all'altra sulla "corona", collegando i paraorecchie. Eliminate la parte in eccesso se necessario.
Sciarpa intrecciata

Sovrapponete quattro strisce di gelatina acida lunghe 91 cm (36 pollici) e posizionatele verticalmente davanti a voi. Misurate 10 cm (4 pollici) dalla parte superiore e infilate uno stuzzicadenti attraverso tutte e quattro le strisce. Questo le fisserà in alto. Separate le strisce di gelatina sotto lo stuzzicadenti in modo che non siano più sovrapposte. Iniziate a intrecciare con la striscia più a destra, infilandola prima sotto la striscia adiacente, poi sopra quella successiva e infine sotto l'ultima striscia (a sinistra). Questo dovrebbe creare il primo intreccio. Tirate bene la striscia man mano che procedete per creare un motivo ordinato. Continuate a intrecciare, infilando la stessa striscia di gelatina nella direzione opposta: prima sopra la striscia più vicina, poi sotto quella successiva e infine sopra l'ultima all'estrema destra.
Ripetete questo schema, intrecciando le strisce adiacenti avanti e indietro, finché la striscia di tessuto non sarà completamente intrecciata. Usando uno stuzzicadenti, attaccate un'altra striscia di 90 cm (36 pollici) dove termina la prima e continuate finché il nuovo filo non sarà intrecciato. Rifilate le strisce rimanenti non intrecciate nella parte inferiore. Usate degli stuzzicadenti per fissare i "fili" della sciarpa. Ripetete questo processo, iniziando con quattro nuove strisce di tessuto e intrecciandone una quinta. Dovreste ottenere due metà della sciarpa, ciascuna della stessa lunghezza.
Separate le sezioni di nastro non intrecciato nella parte superiore delle due metà della sciarpa in strisce di colori diversi. Fissate una metà della sciarpa sul retro del pupazzo di neve con degli stuzzicadenti. Avvolgete con cura la sciarpa intorno al pupazzo di neve in modo che il bordo sfrangiato si trovi sul davanti, vicino ai bottoni. Fissate l'altra metà della sciarpa sul retro con degli spilli, sovrapponendola se necessario, e avvolgetela intorno al pupazzo di neve. Le estremità delle sciarpe dovrebbero sovrapporsi sul davanti del corpo.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.