Pupazzo di neve di formaggio

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Un divertente antipasto a forma di pupazzo di neve impreziosirà il vostro tagliere di formaggi per Capodanno o Natale. Le palline di pupazzo di neve sono fatte con formaggio cremoso mescolato con cheddar grattugiato, pezzetti di pancetta fritta e cipollotti, poi rotolate in formaggio Monterey Jack grattugiato finemente per creare l'illusione di soffice neve. Ogni pallina è fissata con uno spiedino di legno. Usate uvetta per gli occhi, mini carote per il naso, rametti di rosmarino per le braccia, una striscia di pancetta per la sciarpa e un cracker rotondo con un'oliva nera sopra per il cappello. Servite il pupazzo di neve con i cracker, sui quali gli ospiti potranno spalmare il formaggio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 fette di pancetta
220 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
1 tazza di cheddar affumicato grattugiato (circa 110 g)
2 cipollotti (parte bianca e verde chiaro), tagliati a fettine sottili
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
0,5 cucchiaini di salsa piccante
110 g di formaggio Monterey Jack
2 uvetta nera
1 carota piccola, pulita
2 rametti di rosmarino
1 cracker sottile e rotondo + uno extra per servire
1 grande oliva nera snocciolata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: formaggio cheddar, formaggio cremoso, Formaggio Monterey Jack, carota, oliva, uva passa, rosmarino, Bacon

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella antiaderente capiente, a fuoco medio-alto, cuocete la pancetta fino a renderla leggermente croccante ma ancora morbida, per circa 5 minuti. Trasferite una fetta su un piatto foderato con carta assorbente. Continuate la cottura della pancetta rimanente fino a renderla completamente croccante, per altri 2-3 minuti; trasferitela su un piatto. Tagliate a metà la fetta di pancetta meno cotta nel senso della lunghezza. Tritate finemente la pancetta rimanente con un coltello.
In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderlo liscio, per circa 2 minuti. Aggiungete il cheddar, i cipollotti, la salsa Worcestershire, la salsa piccante, un pizzico di sale e la pancetta sbriciolata; mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete in frigorifero fino a quando il formaggio non si sarà leggermente rappreso, per circa 30 minuti.

Formate 3 palline con il composto di formaggio (di circa 5 cm, 6 cm e 7,5 cm di diametro). Mettete in frigorifero finché le palline non si saranno rassodate, per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, congelate il formaggio Monterey Jack per 1 ora (questo eviterà che si formino grumi durante la grattugiatura). Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori fini. Passate delicatamente ogni pallina di formaggio nel formaggio grattugiato, ricoprendola completamente. Adagiate una pallina di formaggio da 7,5 cm su un piattino; inserite uno spiedino di legno da 10 cm al centro. Disponete sopra le palline da 6 cm e 5 cm, fissandole allo spiedino.
Attacca l'uvetta alla pallina di formaggio per fare gli occhi e una carota per il naso. Avvolgi metà della pancetta intorno al collo del pupazzo di neve per creare una sciarpa e usa dei rametti di rosmarino per le braccia. Metti un cracker sottile sulla testa per formare la tesa del cappello. Taglia circa un terzo dell'oliva in modo che stia dritta e posizionala sopra il cracker per formare il cappello. Servi il pupazzo di neve di formaggio con i cracker.

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