Torta di Capodanno "Pupazzo di neve che si scioglie"

Voti: 1

Come preparare la torta di Capodanno a forma di pupazzo di neve che si scioglie

Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1008, grasso totale 47 G., grassi saturi 20 G., proteine 11 G., carboidrati 138 G., fibra 3 G., colesterolo 186 mg, sodio 310 mg, zucchero 89 G.

Se durante le vacanze invernali il tempo si rivela mite e fangoso, non scoraggiatevi. Piuttosto, sdrammatizzate con una battuta, che allieterà sicuramente il morale dei vostri ospiti. Questa splendida torta a forma di pupazzo di neve sembra un po' in preda al panico perché si sta sciogliendo! Ma è impossibile non sorridere di fronte al suo dolce visino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torte

5 tazze e 3/4 di farina di prima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
2 tazze (440 g) di burro non salato ammorbidito
1 tazza di olio vegetale
5 tazze di zucchero semolato
12 uova grandi
1,5 tazze di latte intero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di estratto di menta
2 cucchiai di colorante alimentare liquido rosso
Farina per infarinare le padelle
60–75 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente

Glassa e decorazione

4 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/3 di tazza di panna
1 caramella gommosa quadrata al gusto di arancia
5 mini gocce di cioccolato
1 granello di cioccolato
1 paglia salata
2 codette di cioccolato allungate
1 gomitolo di liquirizia rossa
Dischi di cioccolato bianco glassati da 340 g (glassa per pasticceria)
1 mini barretta di arachidi, caramello e torrone
1 biscotti rotondi alla vaniglia
110 g di cioccolato fondente 48%
Attrezzatura speciale: stampo per ciambella da 10 tazze, stampo per ciambella da 4 tazze; stampo per cupcake

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, crema, caramelle alla liquirizia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta di Capodanno "Pupazzo di neve che si scioglie"

Preriscalda il forno a 160 °C. Ti serviranno uno stampo per muffin, una tortiera grande da 2 litri (66x23 cm) e una tortiera piccola da 750 ml (28 oz).
Cupcake:

In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito in polvere e il sale. Nella ciotola di una planetaria, sbattere il burro, l'olio vegetale, lo zucchero semolato e le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto di farina al composto di burro, alternandolo con il latte, iniziando e terminando con la farina. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Foderate una teglia per muffin con 7 pirottini di carta. Riempite i pirottini per due terzi con l'impasto.
Torte con striature rosso menta:

Prelevate 2 tazze e 2/3 di impasto dalla ciotola e trasferitelo in un'altra ciotola. Aggiungete l'estratto di menta e il colorante alimentare rosso.

Infarinate una tortiera da 4 tazze e una da 10 tazze. Versate a cucchiaiate in ciascuna tortiera, alternando strati di impasto alla vaniglia e alla menta (rosso), riempiendole per circa tre quarti. Con un coltello da burro, mescolate delicatamente i due colori in ogni tortiera per creare un effetto marmorizzato.
Cuocete i cupcake per 15-20 minuti, quelli piccoli per 30-35 minuti e quelli grandi per 50-60 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non ne esce pulito.

Quando tutti i cupcake saranno pronti, disponeteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.

Statuetta di Cupcake Crush a forma di pupazzo di neve che si scioglie:

Una volta che i cupcake si sono raffreddati, sbriciolateli in una ciotola capiente e aggiungete 60 g di formaggio cremoso. Mescolate il tutto con una spatola di gomma o a mano. Prelevate una piccola quantità di composto e stringetela tra le mani. Dovrebbe mantenere la sua forma. Se il composto si sbriciola, aggiungete i restanti 15 g di formaggio cremoso.

Formate tre palline con l'impasto: una piccola, una media e una grande (le parti del pupazzo di neve). Appiattite la base della pallina più grande in modo che sembri sciogliersi e scivolare di lato. Adagiate sopra la pallina media e appiattitela leggermente. Posizionate la pallina più piccola sopra e fissate le tre parti con uno stuzzicadenti. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, circa 15-20 minuti.

Glassa e decorazioni:

In una ciotola capiente, mescolate lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Incorporate gradualmente la panna, mescolando con una frusta fino a ottenere una glassa bianca e densa. Posizionate il cupcake più grande su un'alzatina o un piatto da portata con i bordi rialzati. Versate metà della glassa sul cupcake. Adagiate sopra il secondo cupcake, più piccolo. Decorate con la glassa rimanente. Potrebbe non essere necessaria tutta la glassa.

Usa un coltello per tagliare un pezzettino di caramella gommosa arancione e dargli la forma di una carota. Spezza la punta di uno stuzzicadenti e inserisci l'estremità appuntita nella parte piatta della carota.

Posizionalo accanto alle gocce di cioccolato, alle cannucce, alle codette di cioccolato e alla liquirizia.

Glassa al cioccolato bianco:

Sciogli la glassa al cioccolato bianco nel microonde alla massima potenza, a intervalli di 30 secondi, fino a ottenere una consistenza liscia. Posiziona il pupazzo di neve raffreddato al centro del cupcake superiore.

Versate la glassa bianca fusa sul pupazzo di neve e lasciatela colare lungo i lati della torta.

Attacca velocemente due piccole gocce di cioccolato (con il lato piatto rivolto verso l'esterno) per formare gli occhi del pupazzo di neve. Attacca due codette di cioccolato appena sopra gli occhi per le sopracciglia. Premi il naso sul viso e aggiungi una goccia di cioccolato più grande (con il lato piatto rivolto verso l'esterno) per formare la bocca. Spezza una cannuccia a metà e attaccane una su ciascun lato del corpo, con un braccio alzato e l'altro abbassato, come se stesse fluttuando via con la neve che si scioglie. Attacca le tre mini-gocce di cioccolato rimanenti sulla parte anteriore del corpo del pupazzo di neve; queste serviranno da bottoni.

Avvolgi la liquirizia intorno al collo come una sciarpa.

Taglia a metà una mini barretta di cioccolato e prendi un biscotto alla vaniglia.

Glassa al cioccolato per il cappello del pupazzo di neve:

Sciogliete il cioccolato fondente nel microonde alla massima potenza, a intervalli di 30 secondi, fino a renderlo liscio e omogeneo. Immergete l'estremità tagliata di metà tavoletta di cioccolato nel cioccolato fuso e premetela al centro del biscotto, formando un cappello. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, circa 5 minuti. Immergete l'intero cappello nel cioccolato fuso e rimuovetelo con una forchetta. Adagiatelo su carta da forno e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, circa 5 minuti.

Applica una piccola quantità di cioccolato fuso sulla parte piatta inferiore del cappello e fissalo alla testa del pupazzo di neve, aspettando che il cioccolato si solidifichi, circa 2 minuti.