Torta al limone e olio d'oliva
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Sebbene questa torta sia preparata con un preparato per pan di Spagna, il suo sapore è esaltato dall'olio extravergine di oliva e dalla scorza di limone aggiunti all'impasto. La torta risulta molto soffice e aromatica, con un equilibrato sapore di agrumi, e non necessita di alcuna glassa aggiuntiva. Guarnitela con una semplice glassa di succo di limone e zucchero a velo e decoratela con lamponi freschi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione da 425 gr. preparato per torta pan di Spagna gialla
- Uova grandi come raccomandato sulla confezione dei biscotti
- Olio d'oliva (preferibilmente aromatizzato alla frutta), come raccomandato sulla confezione dei biscotti.
- Scorza grattugiata di 2 limoni (circa 2 cucchiai) + 2 cucchiai di succo (ricavato da circa mezzo limone)
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 tazza di lamponi
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C (350 °F). Spruzzare una tortiera da 22 cm (9 pollici) con dello spray da cucina e foderare il fondo con carta da forno.
- Preparare l'impasto per la torta seguendo le istruzioni sulla confezione, sostituendo l'olio vegetale o il burro con l'olio d'oliva. Incorporare la scorza di limone.
- Versate l'impasto nella teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito, per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare completamente nella teglia, per circa 20 minuti. Sformate la torta su un'alzatina o un piatto e rimuovete la carta da forno.
- Mescolate lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia e fluida. Versate la glassa al centro della torta e distribuitela fino ai bordi, lasciandola colare lungo i lati. Disponete o cospargete i lamponi al centro della torta e servite.
Autore della ricetta - Ayesha Curry è un'attrice, chef di fama, autrice di libri di cucina e personaggio televisivo canadese-americana.
Categorie:
ricetta / Dessert / Cupcake, biscotti / Torte
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