Insalata tiepida di fragole con yogurt gelato alla vaniglia

Voti: 1

Tempo: 7 ore e 25 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4

Questa ricetta esclusiva delizierà il vostro palato con il contrasto di consistenze, sapori e variazioni di temperatura. La purea di lamponi viene spalmata su un piatto, poi guarnita con un bel ventaglio di fette di fragole e riscaldata. Il calore esalta ulteriormente il sapore delle fragole estive mature. Completate con yogurt gelato, oppure, per un tocco più raffinato, congelate lo yogurt in un cartone del latte. Il sorbetto allo yogurt può quindi essere tagliato in triangoli precisi e servito elegantemente su un'insalata. Una fetta di nido d'ape completa l'elegante composizione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

insalata di fragole

1 tazza di lamponi per la purea
1 cucchiaio di zucchero
16 fragole grandi, private del picciolo e tagliate a fettine sottili
1 pezzo (5 cm) di nido d'ape, facoltativo
Attrezzatura specialeCartone del latte da 1 litro con la parte superiore tagliata e lavato accuratamente; 4 piattini da snack bassi adatti al forno, ciascuno con una capacità di 180 ml.

yogurt gelato

2 tazze di yogurt bianco
1 tazza e 1/4 di sciroppo di zucchero (vedi Nota)
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia o mezza bacca di vaniglia, tagliata a metà nel senso della lunghezza

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fragola, Miele, baccello di vaniglia, yogurt, sorbetto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare lo yogurt gelatoIn una ciotola, mescolate lo yogurt, lo sciroppo di zucchero e la vaniglia. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti, quindi congelate in una gelatiera seguendo le istruzioni del produttore.

Nota

Se avete già preparato lo sciroppo il giorno prima, questo dessert si prepara molto velocemente. Per preparare un semplice sciroppo di zucchero, unite 1 tazza d'acqua e 1 tazza di zucchero, portate a ebollizione, poi lasciate raffreddare e utilizzatelo per preparare il sorbetto allo yogurt.
Versate lo yogurt gelato in un cartone del latte, pressandolo bene per eliminare le bolle d'aria. Congelate per almeno 6 ore.

Prepara un'insalata di fragoleFrullate i lamponi e lo zucchero in un frullatore. Filtrate la purea attraverso un setaccio e assaggiatela, aggiungendo altro zucchero se necessario. Distribuite la purea di lamponi nelle ciotole, spargendola uniformemente fino a coprire completamente il fondo di ciascuna.
Disponete quindi 4 fragole su ogni piatto, a ventaglio, partendo dal bordo e procedendo a spirale verso il centro. A questo punto, coprite i piatti con pellicola trasparente e metteteli in frigorifero fino al momento di servire, per un massimo di 8 ore.
Preriscaldare il forno a 230 °C (430 °F). Cuocere le fragole su dei piatti fino a quando non saranno ben calde, per circa 2 minuti. In alternativa, scaldarle nel microonde per 1 minuto.
Togli lo yogurt gelato dal freezer e appoggia il contenitore su un lato. Senza estrarre lo yogurt, taglia una fetta spessa 4 cm da un'estremità. Rimuovi il cartone dalla fetta. Taglia il sorbetto di yogurt gelato in diagonale, ottenendo 4 triangoli. Disponi un triangolo di yogurt gelato al centro di ogni piatto (inizierà a sciogliersi immediatamente). Se utilizzi il nido d'ape, taglialo in 4 pezzi e disponili sopra lo yogurt gelato. Servi subito.