Antipasto Coeur-à-la-Crème
Voti: 1
Tempo: 12 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Il nome di questa cheesecake si traduce dal francese come "cuore di crema", poiché tradizionalmente viene preparata in uno stampo speciale a forma di cuore con fori per il drenaggio. Lo stampo (o un setaccio) viene foderato con una garza, riempito con una crema di formaggio montata con panna e spezie e lasciato riposare per una notte in modo che il siero coli e il composto si addensi. Guarnite la cheesecake finita con il vostro chutney preferito e servitela con dei cracker. Il Coeur-à-la-Crème può essere servito come antipasto a sé stante o come parte di un tagliere di formaggi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 1 tazza di panna da montare
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1 barattolo (750 ml) di chutney piccante
- Crackers, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: formaggio fresco, succo di limone, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versare il composto di formaggio cremoso nella ciotola di una planetaria munita di frusta e montare fino a ottenere un composto simile alla panna montata. Ridurre la velocità della planetaria al minimo e aggiungere gradualmente la panna, la scorza di limone, il succo di limone, il sale e il pepe nero. Montare ad alta velocità fino a ottenere un composto molto denso.
- Foderate uno stampo per coeur-à-la-crème o un setaccio da 15 cm con una garza piegata, lasciando un bordo sporgente sui lati. Versate il composto di crema nella garza e livellate la superficie con una spatola. Ripiegate le estremità della garza sopra la crema. Adagiate lo stampo su un piatto o il setaccio su una ciotolina. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per tutta la notte.
- Per servire, capovolgete il cuore di crema dallo stampo su un piatto e versateci sopra la crema. chutneycosì la salsa cola lungo i lati. Servire freddo con i cracker.
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