Focaccia panini con mortadella e crema di fichi

Voti: 2

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 tartine

I piccoli panini sono da sempre un antipasto molto apprezzato alle feste in casa. Preparate questa variante di panino all'italiana che conquisterà tutti con la sua straordinaria combinazione di sapori. Per facilitarne la preparazione per un gruppo numeroso, usate delle grandi focacce e tagliatele poi in porzioni più comode. Spalmate il pane con confettura di fichi e farcite con sottili fette di mortadella e formaggio italiano stagionato. Tostate i panini come dei panini e gustate la crosta croccante, il formaggio fuso e il delizioso bouquet di sapori.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panini

4 grandi focacce quadrate (180-220 g ciascuna)
220 g di formaggio italiano stagionato (come Fontinella o Asiago), tagliato a fette sottili
450 g di mortadella, tagliata a fette sottili
Olio d'oliva per ungere i panini

Crema di fichi

2 tazze di fichi secchi, tagliati a metà e privati del picciolo
3/4 di tazza di aceto balsamico
1 cucchiaino di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: focaccia, formaggio Asiago, salsiccia mortadella, aceto balsamico, fichi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare una crema spalmabile di fichiIn un pentolino, unire i fichi, 240 ml di acqua, l'aceto balsamico e lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco medio-basso. Cuocere fino a quando i fichi non si saranno ammorbiditi e il liquido non sarà evaporato e addensato, circa 15 minuti. Lasciar raffreddare. Una volta raffreddato, trasferire il tutto in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una crema liscia, per 20-30 secondi.
Assemblare i paniniScaldate una padella a fuoco medio o preriscaldate una piastra per panini. Tagliate un quadrato di focaccia a metà orizzontalmente. Spalmate un sottile strato di fichi sulle metà tagliate. Adagiate un paio di fette di formaggio sulla metà inferiore e completate con un quarto della mortadella. Chiudete il panino e spennellate leggermente l'esterno con olio d'oliva. Cuocete fino a doratura e ben caldo, circa 4 minuti per lato in padella o circa 8 minuti nella piastra per panini. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti.