Panini con melanzane

Voti: 2

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Panino con melanzane - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 melanzana soda non troppo piccola, tagliata in 8 fette di 1 cm di spessore
8 pite grandi o focacce, tagliate a metà
300 g (8 fette) di formaggio erborinato
8 fette di prosciutto
1/2 tazza di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe nero macinato
1 tazza di germogli di rucola giovane (compattandoli)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

In una piccola padella, a fuoco medio, scaldate l'olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio e il rosmarino finché non sprigionano il loro aroma, per 3-4 minuti.

Spennellate le melanzane con olio d'oliva, conditele con sale e pepe e grigliatele per 2-3 minuti per lato, finché non saranno tenere. Toglietele dal fuoco.
Farcire ogni tortilla con 2 fette di melanzana, formaggio erborinato, prosciutto crudo e metà della rucola, quindi avvolgerla.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio.

Prendete una seconda padella che entri dentro la prima e diverse lattine pesanti per riempire la padella più piccola. Quando la padella è calda, adagiatevi una tortilla ripiena, posizionate la seconda padella sopra, aggiungete le lattine e cuocete per un minuto. Girate e cuocete l'altro lato per un altro minuto.

Ripetete l'operazione con gli ingredienti e le focacce rimanenti e servite. panini al tavolo con barbabietole sottaceto di lato.