Biscotti morbidi al caffè
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Per preparare questi biscotti, avrete bisogno di chicchi di caffè appena tostati, che sprigionano un aroma magico. Macinateli grossolanamente. Una parte del caffè macinato viene mescolata con zucchero di canna grezzo per guarnire i biscotti, mentre un'altra parte viene incorporata all'impasto. Un pizzico di cannella in polvere esalta l'aroma del caffè. L'impasto viene formato in palline, poi rotolate in una miscela di caffè e zucchero e infornate. Decorate i biscotti finiti con la glassa. Questi biscotti al caffè, morbidi e aromatici, sono l'accompagnamento perfetto per una tazza di caffè.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di chicchi di caffè
- 1/3 cucchiaio di zucchero turbinado
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di sale
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero di canna scuro
- 1 uovo grande
- 2/3 di tazza di zucchero a velo
- 2-4 cucchiaini di latte o acqua
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Macinate i chicchi di caffè in un macinacaffè fino a ottenere una macinatura grossolana. In una piccola ciotola, mescolate 1 cucchiaio di caffè macinato con lo zucchero di canna; mettete da parte. Trasferite il caffè rimanente in una ciotola media e incorporatevi la farina, il sale, il lievito in polvere e la cannella.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete l'uovo e continuate a sbattere. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo e incorporate la miscela di farina.
- Prelevate l'impasto con un cucchiaio e formate delle palline, poi rotolate ciascuna pallina nella miscela di caffè e zucchero. Disponetele sulle teglie preparate, a 5 cm di distanza l'una dall'altra.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno leggermente dorati sui bordi ma ancora morbidi al centro, per circa 18 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 3 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Preparare la glassaIn una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo con 2 cucchiaini di latte fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate gradualmente fino a un massimo di altri 2 cucchiaini di latte, mescolando continuamente, fino a ottenere una glassa densa ma ancora fluida. Versate la glassa sui biscotti. Lasciate riposare per 10 minuti.
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