Biscotti morbidi con sciroppo d'acero
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 15
Complessità: facilmente
Porzioni: 15
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 153, grasso totale 6 G., grassi saturi 3 G., proteine 3 G., carboidrati 24 G., fibra 2 G., colesterolo 25 mg, sodio 128 mg, zucchero - G.
Calorie 153, grasso totale 6 G., grassi saturi 3 G., proteine 3 G., carboidrati 24 G., fibra 2 G., colesterolo 25 mg, sodio 128 mg, zucchero - G.
I dolcificanti liquidi come lo sciroppo d'acero conferiscono morbidezza e una deliziosa consistenza gommosa ai biscotti. È anche più salutare dello zucchero raffinato e, oltre alla dolcezza, offre una vasta gamma di sapori caldi che si abbinano splendidamente con gli altri ingredienti di questi biscotti dietetici. La farina integrale e l'avena forniscono un'ottima quantità di fibre essenziali e, per una consistenza ancora più interessante, si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente, noci pecan e uvetta all'impasto. Questi biscotti non sono eccessivamente dolci e sono perfetti per la colazione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 e 1/4 tazze (150 g) di farina integrale di grano tenero
- 1 tazza e 1/4 (120 g) di fiocchi d'avena
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale marino fino
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiai (270 ml) di sciroppo d'acero
- 6 cucchiai (90 g) di burro fuso
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 uovo grande
- 1/3 di tazza (55 g) di cioccolato fondente tritato (60%-70% di cacao), facoltativo
- 1/3 di tazza (45 g) di noci pecan tostate tritate, facoltativo
- 1/3 di tazza (45 g) di uvetta, facoltativa
- Zucchero turbinado, per guarnire i biscotti, facoltativo
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Ricette con ingredienti simili: farina integrale, fiocchi d'avena, lievito in polvere, cannella, sciroppo d'acero, burro, estratto di vaniglia, uova, cioccolato fondente, noci pecan, uva passa, zucchero turbinado
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire 1 tazza di farina, i fiocchi d'avena, il lievito in polvere, la cannella, il sale e il bicarbonato di sodio.
- In una ciotola media, sbattete insieme la restante 1/4 di tazza di farina, lo sciroppo d'acero, il burro fuso e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate il composto liquido al composto di farina e impastate fino a formare un impasto. Aggiungete il cioccolato, le noci pecan e l'uvetta. Coprite la ciotola e mettete in frigorifero per 1 ora, finché l'impasto non sarà ben sodo.
- Posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldatelo a 175 °C (350 °F). Rivestite due teglie con carta da forno.
- Con un cucchiaio dosatore da 1 cucchiaio, distribuite uniformemente l'impasto sulle teglie preparate, formando 15 palline per teglia. Cospargete con zucchero di canna grezzo, se lo desiderate.
- Cuocete in forno fino a quando non saranno leggermente dorati e ancora morbidi al centro, per circa 12 minuti, facendo attenzione a non cuocerli troppo. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Conservateli in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.
Autore della ricetta - Shauna Sever è una pasticcera e scrittrice di articoli culinari.
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