Vere patatine al gusto di panna acida e cipolla
A casa, puoi preparare delle patatine fritte super gustose con il popolare sapore di panna acida e cipolla. Saranno croccanti come quelle acquistate al supermercato, ma con un ingrediente naturale e facilmente digeribile. Usa una mandolina per affettare le patate sottilmente. Immergi le fette in una salamoia per qualche minuto per eliminare l'amido in eccesso, poi asciugale completamente. Puoi friggerle in una friggitrice o in una pentola capiente con un po' d'olio. Una volta pronte, cospargile immediatamente con una miscela di spezie a base di latticello in polvere e cipolla in polvere, che conferirà loro quel sapore speciale. Conserva le patatine, non aperte completamente, per qualche giorno, se riesci a resistere alla tentazione di mangiarle così a lungo.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg di patate Russet, lavate accuratamente e tagliate a fette sottilissime con una mandolina (circa 0,2 cm).
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaino di sale grosso
- 8 tazze di burro di arachidi
- 3 cucchiai di latticello in polvere
- 2 cucchiai di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 0,5 cucchiaini di zucchero
- 3 cucchiai di aneto fresco tritato
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mescolate 8 tazze d'acqua con 1/4 di tazza di sale. Immergete le patate a fette nella soluzione e lasciatele in ammollo per almeno 20 minuti. Quindi asciugate accuratamente le patate con carta assorbente o canovacci da cucina.
- In un grande calderone, riscaldare l'olio a 175 °C.
- In un macina spezie, unire il latticello in polvere, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, lo zucchero, l'aneto e il restante cucchiaino di sale. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Friggete le patate in piccole quantità fino a doratura, 2-3 minuti per ogni porzione. Trasferitele subito in una ciotola capiente con una piccola quantità di miscela di spezie. Quindi disponete le patatine su una teglia e cospargetele con altra miscela di spezie.
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