Triple B Burgers

Voti: 3

Foto del piatto: Jennifer Causey

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una ricetta per hamburger dello chef stellato Guy Fieri. Il nome dell'hamburger deriva dalle tre abbreviazioni inglesi "B", che stanno per manzo, pancetta e bourbon. hamburger Consiste in hamburger di manzo grigliati, pancetta affumicata croccante, formaggio cheddar affumicato e salsa dolce al bourbon.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per gli hamburger:

900 g di spalla di manzo macinata di prima qualità
6 panini appena sfornati, tostati e imburrati
6 fette spesse di formaggio cheddar affumicato
12 fette di pancetta affumicata a taglio spesso, fritte fino a diventare croccanti
Sale, pepe e sale all'aglio

Per la salsa dolce al bourbon:

1 cucchiaino di cipolla tritata finemente
1 cucchiaino di aglio tritato
1/4 di tazza di amido di mais
1/4 di tazza di zucchero a velo
1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
1/8 cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
3/4 di tazza di bourbon
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa Worcestershire
2 cucchiai. sciroppo d'acero
1/3 cucchiaio di olio di sesamo
2,5 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape di Digione
1,5 cucchiaini di salsa tabasco
1/2 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di zucchero semolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, panini per hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, zucchero di canna, mandorle, aglio, senape di Digione, aceto balsamico, sciroppo d'acero, Salsa Tabasco, salsa di soia, salsa Worcestershire, bourbon, sale all'aglio, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la salsa: In una ciotola, mescolare l'amido di mais, lo zucchero a velo, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe nero.

Metti una casseruola capiente a fuoco basso e unisci il bourbon, 1 tazza d'acqua, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, lo sciroppo d'acero, l'olio di sesamo, aceto balsamicosenape, aglio, cipolla, Tabascozucchero di canna e zucchero semolato.

Aumentate la fiamma, portate il composto a ebollizione, quindi aggiungete lentamente gli ingredienti secchi al liquido, mescolando energicamente. Una volta che il composto è ben amalgamato, cuocete per un altro minuto. Spegnete il fuoco.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Potete usare una piastra per grigliare.

Preparate gli hamburger: Formate 6 polpette con la carne macinata. Conditele leggermente con sale, pepe e sale all'aglio.

Rosolate gli hamburger per 4-5 minuti per lato, fino a cottura media al sangue. Adagiate su ogni hamburger 2 fette di pancetta. Coprite ogni hamburger con una fetta spessa di formaggio affumicato e lasciatelo sciogliere.

Adagiate gli hamburger nei panini e ricopriteli generosamente con la salsa al bourbon.