Cupcake a forma di cappello da strega

Voti: 2

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 999, grasso totale 46 G., grassi saturi 21 G., proteine 8 G., carboidrati 149 G., fibra 6 G., colesterolo 44 mg, sodio 181 mg, zucchero 125 G.

I coni gelato decorati sono la guarnizione perfetta per questi cupcake a forma di cappello da strega per Halloween. Per la base, potete usare questa semplice ricetta per l'impasto dei cupcake o un preparato per cupcake già pronto. Le decorazioni possono essere preparate fino a 8 ore prima e conservate scoperte su una teglia nel freezer. Per un look più naturale, potete usare dei pirottini di carta nera per cupcake.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

3/4 di tazza di latte intero
0,5 tazze di cacao in polvere
1 tazza di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale fino
1 tazza di zucchero semolato
3/4 di tazza di olio vegetale
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

glassa al cioccolato

110 g di granuli di cioccolato fondente
110 g di burro non salato ammorbidito
2 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao in polvere
1–2 cucchiai di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Colorante alimentare in gel nero

Assemblea

220 g di granuli di cioccolato fondente
12 coni gelato
1 cucchiaio di olio di cocco
2 tazze di zucchero nero decorativo da spolverare
12 caramelle a nastro verdi aspre
12 caramelle al cioccolato ricoperte di giallo, come le M&M's

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), cacao, rotoli di cialda, olio di cocco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta.
Cupcakes:

Scaldate il latte in un pentolino fino a farlo sobbollire appena. Versate il latte caldo sul cacao in polvere in una ciotola capiente e mescolate. Lasciate raffreddare leggermente.

In una piccola ciotola, mescolate la farina, il bicarbonato e il sale e mettete da parte. Incorporate lo zucchero, il burro, l'uovo e la vaniglia al composto di cioccolato raffreddato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Distribuite l'impasto nei pirottini di carta per cupcake. Cuocete in forno fino a quando uno stecchino inserito al centro di un cupcake non esce pulito, per 20-23 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per qualche minuto, quindi trasferite i cupcake su una gratella per farli raffreddare completamente.
Smalto:

Mettete i pezzi di cioccolato in una ciotola adatta al microonde e scaldateli a intervalli di 30 secondi, mescolando bene con una spatola, finché il cioccolato non sarà completamente fuso e liscio. Lasciate raffreddare leggermente.
Utilizzando una planetaria munita di frusta piatta, montate il burro a velocità medio-alta fino a renderlo spumoso e cremoso, per circa 1 minuto. Aggiungete il cioccolato raffreddato e continuate a montare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero a velo e il cacao e mescolate fino a completo assorbimento. Aggiungete 1 cucchiaio di latte e la vaniglia. Montate a velocità elevata fino a ottenere un composto leggero e spumoso, aggiungendo un altro cucchiaio di latte se necessario per ottenere una glassa liscia. Incorporate il colorante alimentare nero, iniziando con circa 1/8 di cucchiaino alla volta, fino a quando la glassa non sarà quasi nera (potrebbe essere necessario fino a 1 cucchiaino in totale).
Assemblea:

Foderate una teglia con carta da forno e liberate un po' di spazio in frigorifero o nel congelatore per i cupcake. In una ciotola media adatta al microonde, unite le gocce di cioccolato e l'olio di cocco e scaldate al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando bene, finché il cioccolato non sarà completamente fuso e liscio. Lasciate raffreddare leggermente. Mentre il cioccolato si raffredda, con un coltellino tagliate con cura la punta di ogni cono gelato (circa 2 cm) in diagonale per creare le punte curve dei cappelli.
Spennellate l'estremità tagliata del cono con cioccolato fuso e posizionatelo sulla teglia preparata. Fissate la punta in diagonale in modo che sembri che l'estremità del cappello sia arricciata e spennellate una piccola quantità di cioccolato per sigillare le due metà. Ripetete l'operazione con i coni rimanenti e mettete in frigorifero per 5-10 minuti per far rassodare il cioccolato.
Una volta che i coni si sono solidificati, versate lo zucchero decorativo in una ciotola bassa o su una piccola teglia. Ricoprite leggermente il cono con il cioccolato fuso e rotolatelo nelle codette di zucchero. Disponetelo in verticale sulla teglia foderata. Mettete in frigorifero per 5-10 minuti per farlo rassodare.
Mettete la glassa in una sac à poche con una bocchetta a stella grande. Riempite il centro di ogni cupcake con la glassa e premete la parte superiore per farla aderire. Tagliate delle strisce di caramelle aspre e avvolgetele intorno alla base dei cupcake, a circa 1 cm dal bordo. Se necessario, applicate un po' di glassa per fissare le estremità alla parte superiore. Distribuite la glassa lungo il perimetro dei cupcake per creare un bordo. Incollate un bastoncino di zucchero giallo a ogni striscia per creare una fibbia, premendolo delicatamente sulla glassa.