Cupcake a forma di tacchino

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1238, grasso totale 63 G., grassi saturi 27 G., proteine 17 G., carboidrati 163 G., fibra 9 G., colesterolo 109 mg, sodio 596 mg, zucchero 99 G.

Questi soffici cupcake alla zucca, ricoperti di crema al burro al cioccolato, sono decorati con simpatici tacchini realizzati con diversi tipi di caramelle: una delizia natalizia divertente e gustosa che conquisterà grandi e piccini. I cupcake possono essere preparati in anticipo, ma è preferibile decorarli il giorno stesso in cui vengono serviti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaino di miscela di spezie per torta di zucca
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale fino
0,5 tazze di zucchero semolato
0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
2 uova grandi
0,5 tazze di olio vegetale
1 tazza di purea di zucca naturale

crema al burro al cioccolato

3 tazze di zucchero a velo
0,5 tazze di cacao in polvere alcalinizzato
220 g di burro a temperatura ambiente
Un pizzico di sale fino
2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
2-3 cucchiai di panna da montare

Decorazione

0,5 tazze di zucchero a velo
1-2 cucchiai di succo di limone
84 caramelle al burro di arachidi arancioni, gialle e marroni, come le Reese's Pieces
12 biscotti di pan di zenzero a forma di fiore
12 ciambelline ripiene di glassa bianca
24 occhi di caramella
12 chicchi di mais caramellati
4 caramelle gommose rosse, rotonde o a forma di cuore, candite
12 biscotti al burro di arachidi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, purea di zucca, farina di prima qualità, spezie per torta di zucca, ciambelle, crema, cacao, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare una teglia per muffin in metallo con pirottini di carta.
Cupcakes:

In una ciotola media, mescolate la farina, le spezie per torta di zucca, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola più grande, sbattete lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e le uova con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate l'olio vegetale mescolando bene. Aggiungete la purea di zucca e mescolate fino a ottenere un impasto completamente liscio. Unite il composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividete l'impasto tra i pirottini per cupcake. Cuocete in forno finché uno stecchino inserito al centro di un cupcake non esce pulito, per 20-25 minuti. Trasferite la teglia su una griglia e lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi estraete i cupcake dalla teglia e lasciateli raffreddare completamente sulla griglia.
Crema al cioccolato:

Setacciate lo zucchero a velo e il cacao su un foglio di carta da forno. Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e il sale fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto. Aggiungete il composto di zucchero e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete la vaniglia e 1 cucchiaio di panna fresca. Sbattete a velocità medio-alta fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per 2-3 minuti, aggiungendo altra panna fresca se necessario per ottenere una glassa leggera e malleabile.
Ricoprite generosamente i cupcake con la glassa. Usate una spatola per livellare la superficie.
Decorazione:

In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo con 1 cucchiaio di succo di limone e mescolate con una forchetta. Aggiungete altro succo di limone se necessario, fino a ottenere una glassa dalla consistenza collosa.
Usando questa colla, incollate 7 caramelle al burro d'arachidi su ogni biscotto di pan di zenzero, come fossero piume di una coda di tacchino (fate una fila di 5 caramelle, poi attaccatene 2 alla base). Lasciate asciugare la colla per circa 15 minuti.
Per realizzare le teste, tagliate una piccola fetta dal lato di ogni ciambella in modo che le teste si adattino perfettamente ai cupcake. Incollate due occhi a ciascuna testa. Tagliate la parte gialla di ogni caramella a forma di chicco di mais e scartatela. Con un coltellino, praticate un'incisione appena sotto gli occhi sulla testa e inserite un pezzetto di mais nell'incisione per creare il becco. Ripetete l'operazione con le restanti teste di tacchino. Tagliate ciascuna delle quattro caramelle gommose rosse in tre mezze lune. Incollate ciascuna mezzaluna sul lato del becco.
Adagiate il biscotto al burro d'arachidi in orizzontale e tagliate ciascun lato in diagonale per creare due ali; otterrete un triangolo di biscotto al centro, pronto per essere mangiato.
Inserite le code sul retro dei cupcake con una leggera angolazione. Premete le teste e le ali sui lati.