Uomini
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 193, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 8 G., carboidrati 16 G., fibra 3 G., colesterolo 140 mg, sodio 613 mg, zucchero 6 G.
Calorie 193, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 8 G., carboidrati 16 G., fibra 3 G., colesterolo 140 mg, sodio 613 mg, zucchero 6 G.
Il menemen è un piatto a base di uova strapazzate con pomodori e peperoni, spesso servito a colazione in Turchia. Alcuni aggiungono anche le cipolle, ma questo è un ingrediente controverso: molti sostengono che non dovrebbero essere presenti. Altre varianti di questo piatto prevedono l'uso di formaggio (come il kaseri) o di sujuk, una salsiccia secca. Tradizionalmente, il menemen si prepara con i peperoni verdi dolci turchi (yeşil biber), ma in questa ricetta sono stati sostituiti con i più economici peperoni cubanelle italiani. Anche i peperoni verdi o i peperoni banana dolci andrebbero bene.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 peperone dolce italiano, come il Cubanelle, tagliato a dadini
- 4 pomodori grandi (circa 700 g), tagliati a cubetti
- 3 uova grandi
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
- Pane caldo da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, pomodori, pepe cubano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Cuocete i peperoni, mescolando frequentemente, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 5 minuti. Aggiungete i pomodori e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non inizieranno ad ammorbidirsi e a rilasciare il loro succo, per 5-8 minuti.
- Rompete le uova in una piccola ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta.
- Aggiungete le uova ai pomodori e mescolate. Salate e aggiungete circa 80 ml di pepe nero. Cuocete, mescolando delicatamente, finché le uova non si saranno rapprese, circa 3 minuti, facendo attenzione a non cuocerle troppo. Cospargete con prezzemolo tritato e servite con pane caldo.
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