Galette di mele e zucca
Voti: 2
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Galette di mele e zucca - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Impasto
- 1,25 tazze di farina, più altra per spolverare
- 0,25 tazza di noci pecan tritate, più altre per guarnire
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di margarina fredda
- 0,5 cucchiaini di sale
- 4 cucchiai di burro, tagliato a pezzetti
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
Riempimento
- 0,5 cucchiai. purea di zucca
- 3 cucchiai di panna acida
- 0,25 tazze di zucchero semolato
- 1 tuorlo d'uovo grande e 1 uovo sbattuto
- 1 cucchiaino di farina
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,25 cucchiaini di cannella in polvere
- 0,25 cucchiaini di zenzero in polvere
- Un pizzico di chiodi di garofano macinati
- Un pizzico di sale
- 2 mele croccanti
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco
- Zucchero turbinado per spolverizzare
- 1 cucchiaio di burro, tagliato a pezzetti
- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, pasta frolla, uova, panna acida, purea di zucca, mele, cannella, zenzero macinato, garofano, confettura
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- ImpastoFrullate la farina, le noci pecan, lo zucchero semolato, la margarina e il sale in un robot da cucina fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete il burro e frullate a intermittenza fino a formare dei pezzetti delle dimensioni di un pisello. Aggiungete l'uovo e 1 cucchiaio di acqua fredda; frullate a intermittenza nel robot da cucina fino a quando l'impasto non inizia a compattarsi. Trasferite l'impasto su pellicola trasparente e dategli la forma di una polpetta. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 1 ora o per tutta la notte.
- Stendete l'impasto in un cerchio di 30 cm di diametro tra due fogli di carta da forno infarinati. Rivestite una teglia con carta da forno e spruzzatela con uno spray antiaderente. Staccate delicatamente il foglio di carta da forno superiore dall'impasto, quindi capovolgetelo sulla teglia. Rimuovete il secondo foglio di carta da forno. Se non intendete cuocere l'impasto subito, conservatelo in frigorifero.
- RiempimentoIn una ciotola capiente, mescolate la zucca, la panna acida, 2 cucchiai di zucchero, il tuorlo d'uovo, la farina, la vaniglia, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili le mele. Trasferitele in una ciotola a parte e cospargetele con i restanti 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone.
- Distribuite il composto di zucca al centro della pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 5 cm sui lati. Disponete le mele a cerchi concentrici sopra il composto di zucca. Con l'aiuto di carta da forno, sollevate i bordi della pasta e ripiegateli sul ripieno, pizzicando la pasta se necessario. Il ripieno dovrebbe rimanere scoperto al centro. Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di infornare.
- Posizionate una teglia vuota sul ripiano inferiore del forno; preriscaldate il forno a 200 °C. Spennellate l'impasto con un uovo sbattuto e cospargetelo di zucchero di canna. Distribuite dei fiocchetti di burro sul ripieno, quindi posizionate la teglia con la galette direttamente sopra la teglia calda nel forno. Cuocete fino a doratura, per 25-30 minuti.
In una ciotolina, sbattete la marmellata di albicocche con un cucchiaino d'acqua. Togliete la galette dal forno, spennellate le mele con la marmellata mentre sono ancora calde e cospargetele con le noci pecan tritate. Lasciate raffreddare leggermente sulla teglia prima di servire.
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