Torta al cioccolato soffice con crema al burro alla vaniglia.

Voti: 3

Come preparare una torta al cioccolato umida con crema al burro alla vaniglia

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa deliziosa ricetta di torta al cioccolato, con i suoi strati soffici e la farcitura di crema al burro, è perfetta per le occasioni speciali e conquisterà sicuramente tutti. Prima di utilizzare lo strato liquido, lasciate raffreddare leggermente la ganache, altrimenti la torta potrebbe sciogliersi. Gli strati di torta sono soffici e intensamente cioccolatosi, il che li rende perfetti per cupcake e cake pop.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

3 tazze di zucchero di canna
3/4 di tazza di olio di canola
3 uova
2 tazze e 2/3 di farina di prima qualità
2 cucchiaini e 1/4 di lievito in polvere
2 cucchiaini e 1/4 di bicarbonato di sodio
1,5 cucchiaini di sale da cucina
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1,5 tazze di latte
1,5 tazze d'acqua
1 e 1/8 tazze di cacao in polvere

glassa alla crema

680 g di dolce burro, ammorbidito
3 tazze di zucchero a velo setacciato
2 cucchiai di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Ganache

1 tazza e 1/4 di gocce di cioccolato fondente, con il 60% di cacao
3/4 cucchiaio di sciroppo di mais
3/4 di tazza di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato semidolce, cacao, gocce di cioccolato (granuli), zucchero di canna, zucchero a velo, estratto di vaniglia, uova, crema, latte, sciroppo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 170 °C (350 °F). Ungi tre tortiere da 25 cm e fodera il fondo con carta da forno. In alternativa, ungi le tortiere e poi infarinale.
Per preparare gli strati della tortaIn una ciotola, unire lo zucchero di canna e l'olio di colza. Sbattere a bassa velocità fino a quando le uova non saranno incorporate. Continuare a sbattere il composto di zucchero, burro e uova mentre si setacciano la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola a parte.

In un'altra piccola ciotola, mescolate l'estratto di vaniglia e il latte. Portate l'acqua a ebollizione e versatela sul cacao in polvere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la miscela di farina al composto di uova, poi il latte e la vaniglia, uno alla volta, iniziando e terminando con la farina. Spegnete il mixer, raschiando i lati della ciotola dopo ogni aggiunta. Riducete la velocità al minimo e aggiungete il cacao in polvere ammorbidito.
Raschiate i lati della ciotola e versate l'impasto nelle teglie preparate. Cuocete per circa 15 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Una volta raffreddate, togliete le tortine dalle teglie e mettetele in frigorifero.
Per la glassa alla cremaMettete il burro ammorbidito nella ciotola di una planetaria e montatelo a bassa velocità, aggiungendo lo zucchero a velo. Una volta amalgamato il tutto, spegnete la planetaria e raschiate i lati della ciotola. Aggiungete l'estratto di vaniglia e il sale e montate a velocità media per 5-7 minuti.

Distribuite il composto sugli strati di torta e ricoprite completamente la superficie esterna. Mettete la torta in frigorifero per 10-20 minuti per far rassodare la glassa.
Per preparare la ganacheMettete le gocce di cioccolato e lo sciroppo di mais in una ciotola resistente al calore. Portate la panna a ebollizione in un pentolino e lasciatela raffreddare leggermente. Versatela sul cioccolato e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio.

Versate il composto sulla torta. Con una spatola, livellate la superficie in modo che la ganache coli lungo i lati. Mettete in frigorifero per almeno 20 minuti.
Servite la torta fredda oppure lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.