Pane intrecciato
Voti: 2
Tempo: 40 minuti più tempo di fermentazione
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
I classici panini intrecciati cosparsi di semi di sesamo o di papavero si trovano praticamente in ogni panetteria. Questa ricetta vi permette di preparare questa delizia familiare nella vostra cucina, deliziando la vostra famiglia e i vostri ospiti. Una volta assaggiati questi deliziosi panini fatti in casa, vorrete prepararli ancora e ancora, anziché limitarvi a comprarli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di latte parzialmente scremato (temperatura leggermente superiore a 37°C)
- 2 cucchiaini e 1/4 di lievito secco
- 1/4 di tazza di zucchero
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 tuorlo grande
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 3 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tuorlo d'uovo, sbattuto con 2 cucchiai di latte per ungere
- Semi di sesamo e di papavero da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, impasto lievitato, uova, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente o nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare. Impastare fino a ottenere un impasto liscio, quindi, se si utilizza uno sbattitore elettrico, trasferire l'impasto su una superficie di lavoro e impastare fino a renderlo liscio (circa 5 minuti). Se si utilizza una planetaria, impastare per 3 minuti.
- Mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino a quando non raddoppia di volume (circa 1 ora e 30 minuti).
- Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata, arrotolatelo a formare un lungo cilindro e tagliatelo in 12 pezzi uguali. Per preparare le trecce, tagliate i pezzi di impasto a metà e arrotolate ciascuna metà a formare un cordoncino sottile di circa 30 cm. Sovrapponete un cordoncino all'altro a formare una croce.
- Prendete le due estremità della striscia verticale inferiore e incrociatele completamente da sinistra a destra sopra il pezzo di pasta che si trova sopra. Intrecciate la striscia orizzontale da destra a sinistra. Intrecciate le strisce ancora un paio di volte fino a raggiungere le estremità (il panino sarà lungo circa 10 cm). Ripiegate i bordi verso l'interno e adagiate il panino su una teglia rivestita di carta da forno.
- Ripetete l'operazione con i panini rimanenti, distanziandoli di almeno 5 cm. Coprite i panini con pellicola trasparente e lasciateli lievitare per circa 45 minuti, finché non raddoppiano quasi di volume.
- Preriscaldate il forno a 170°C e spennellate i panini con il composto di uova e latte. Cospargeteli con semi di sesamo o di papavero. Cuocete per 20-25 minuti, finché i panini non saranno di un bel colore dorato.
I panini sono ottimi serviti caldi. Tuttavia, possono anche essere riscaldati per 5 minuti in forno a 150 °C (300 °F). Il sapore è migliore se consumati il giorno stesso in cui vengono sfornati..
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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