Cheesecake senza cottura a tema fuochi d'artificio

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Un cielo notturno trasforma una cheesecake al cioccolato in un dolce incredibilmente festivo. Un cielo notturno illuminato da vivaci fuochi d'artificio può apparire sulla vostra tavola con un semplice colorante alimentare e uno spiedino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Una confezione (430 g) di preparato per torta al cioccolato (più gli altri ingredienti necessari)
14 g di gelatina in polvere senza sapore
450 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
1,5 tazze di zucchero a velo
1/2 tazza di panna acida
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Succo di 1 limone
Un pizzico di sale grosso
1 tazza di latte
Decorazione: coloranti alimentari in gel nero, blu scuro, giallo limone, fucsia e arancione
Dispositivo speciale: uno spiedino di legno lungo e uno stampo a cerniera per torte

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, formaggio cremoso, latte, panna acida, succo di limone, zucchero a velo, estratto di vaniglia, gelatina

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Ungere una tortiera a cerniera da 23 cm con dello spray da cucina.

Preparate l'impasto. Cuocetelo nella teglia preparata, seguendo le istruzioni sulla confezione in base alle dimensioni della teglia che state utilizzando. Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia su una griglia (circa 1 ora).
Nel frattempo, in una piccola ciotola adatta al microonde, mescolate la gelatina con 1/4 di tazza d'acqua e lasciatela riposare finché non si ammorbidisce (circa 5 minuti).

Montate la crema al formaggio a velocità media nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta (oppure in una ciotola capiente se usate uno sbattitore elettrico) fino a ottenere un composto liscio, per circa 1 minuto. Raschiate i lati della ciotola.

Aggiungere lo zucchero a velo, la panna acida, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e il sale e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo (circa 1 minuto).
Scaldate la gelatina nel microonde fino a completo scioglimento, mescolando di tanto in tanto (circa 30 secondi).

Aggiungete il composto al formaggio cremoso e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo (circa 30 secondi). Trasferite 1,5 tazze del composto in una ciotola media. Versate l'impasto rimanente in una tortiera a cerniera sopra la base. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà leggermente rappreso (circa 30 minuti).
Versate il latte nell'impasto rimanente. Dividete 2 cucchiai del composto in 3 ciotoline. Aggiungete colorante alimentare nero e blu scuro all'impasto rimanente nella ciotola media. Mescolate fino a ottenere un colore uniforme, come un cielo notturno scuro (circa 1/4 di cucchiaino di ciascun colorante). Dividete 2 cucchiai dell'impasto ottenuto in una ciotolina.
Aggiungete il colorante alimentare giallo a una delle ciotole contenenti l'impasto non colorato. Mescolate fino a ottenere un composto di un giallo brillante e uniforme. Aggiungete il colorante alimentare rosa all'altro impasto non colorato. Mescolate fino a quando il colore non sarà ben amalgamato. Il colore dovrebbe essere rosa acceso. Ripetete l'operazione con il colorante alimentare arancione e l'ultima porzione di impasto non colorato. Mescolate fino a ottenere un composto di un arancione brillante.
Versate l'impasto color cielo notturno da una ciotola media sulla cheesecake e distribuitelo in uno strato uniforme.
Per i fuochi d'artificioCon un cucchiaino, create una piccola macchia di pastella colorata sulla cheesecake. Poi, versateci sopra una goccia di pastella color cielo scuro. Ricoprite con altra pastella colorata (si espanderà, formando cerchi concentrici man mano che aggiungete tonalità alternate).
Ripeti questi passaggi con l'impasto scuro e quello chiaro fino ad ottenere 4 o 5 cerchi concentrici. Tira una lunga striscia dal centro del cerchio verso l'esterno per creare le scintille dei "fuochi d'artificio". Ripeti con l'impasto colorato rimanente. Realizza "fuochi d'artificio" di piccolo e grande diametro.
Mettete la cheesecake in frigorifero fino a quando non si sarà completamente rassodata (4 ore o per tutta la notte). Toglietela dallo stampo a cerniera prima di servirla.